*

Πόσα σύκα να φάμε, επιτέλους? Στην αρχή του καλοκαιριού φτιάξαμε γλυκό σύκο το λεγόμενο "συκαλάκι", φάγαμε πάρα πολλά, αποξηράναμε άλλα τόσα( δείτε εδώ πώς τα αποξηραίνουμε ), εεε καιρός να φτιάξουμε και μαρμελάδα, για τα πρωινά μας και για να εμπλουτίζουμε τα κέικ μας. Το σύκο (νωπό ή αποξηραμένο) αποτέλεσε συστατικό της διατροφής όλων των μεσογειακών λαών από την αρχαιότητα. Σ την κλασική Ελλάδα ήταν ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός μετά την ελιά και το σταφύλι. Ο μύθος λέει ότι τα σύκα υπήρχαν από την δημιουργία του κόσμου, στον κήπο της Εδέμ και με τα φύλλα τους σκέπαζαν το σώμα τους ο Αδάμ και η Εύα. Οι ανά τους αιώνες σεμνότυφοι κατέστρεφαν έργα τέχνης καλύπτοντας γυμνά κορμιά με «φύλλα συκής» Πηγή: http://www.mydiatrofi.gr Σε περίπτωση αναδημοσίευσης αυτού του άρθρου, ο παραπάνω σύνδεσμος ΠΡΕΠΕΙ να είναι ενεργός και ΔΕΝ επιτρέπεται να αφαιρεθεί. Τα σύκα λένε ότι υπήρχαν στον κήπο της Εδέμ και με τα φύλλα τους σκέπαζαν το σώμα τους ο Αδάμ και η Εύα. Οι ανά τους αιών...

Μπορεί να μην είναι το αυθεντικό εκμέκ κανταΐφι, αλλά σε γιορτινά ή οικογενειακά τραπεζώματα, μας βγάζει ασπροπρόσωπους, είναι η απόλυτη λύση. Μπορεί με την πρώτη ματιά να φαίνεται ένα δύσκολο γλυκό με τρείς διαφορετικές παρασκευές, αλλά επιχειρήστε να το φτιάξετε.  Η  παρασκευή του πανεύκολη και στο τέλος θα έχετε  ένα γλυκό με βελούδινη υφή.  Έχει τούρκικες ρίζες, αλλά εμείς οι Έλληνες το προσαρμόσαμε στα δικά μας μέτρα. Ειδικά αυτή η συνταγή που θα φτιάξουμε, γίνεται με φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα μιλφέιγ και με ένα κουτάκι φυτική  σαντιγί. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 10' Υλικά: Για 24 μερίδες Για την βάση: 500 γρ. φύλλο κανταΐφι 300 γρ. βούτυρο λιωμένο κανέλα για πασπάλισμα(προαιρετικό) Για το σιρόπι: 600 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό ι φλούδα λεμονιού 1 ξυλάκι κανέλα Για την κρέμα: 2 φακελάκια κρέμα ζαχαροπλαστικής με άρωμα μιλφέιγ 1 λίτρο γάλα(ίσως χρειαστεί και λίγο παραπάνω) Για την σαντιγί: 1 κουτάκι φυτική κρέμα σαντιγί Γιώτης άχνη ζάχαρη...

Ένα πολύ γνωστό, παραδοσιακό γλυκό που το συναντάμε συνήθως σε πανηγύρια. Φτιάχνεται με απλά υλικά, που έχουμε πάντα στην κουζίνα μας. Θέλει λίγη υπομονή και γερά μπράτσα για το ανακάτεμα, αλλά το αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Τολμήστε το! Χρόνος παρασκευής:45' Υλικά: 1 λίτρο νερό 500 γρ. ζάχαρη 240 γρ. κόρν φλάουερ ή νισεστέ 100 ηλιέλαιο ή καλαμποκέλαιο 2 βανίλιες 1 κοφτή κ.σ. κανέλα λίγο αλάτι 300 γρ. ζάχαρη 150 γρ. αμύγδαλα ασπρισμένα και καβουρδισμένα 2-3 κ.σ. ζάχαρη για το πασπάλισμα 2-3 κ.σ. σουσάμι για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ μπολ προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο,  το αλάτι, τις βανίλιες, την κανέλα  και ανακατεύουμε να λιώσει η ζάχαρη . Κατόπιν, προσθέτουμε το κόρν φλάουερ, ανακατεύοντας  να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Ζεσταίνουμε πολύ καλά μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο. Προσθέτουμε στην αρχή λίγη ζάχαρη από τα 300 γρ. και όταν λιώσει προσθέτουμε σταδιακά την υπόλοιπη ζάχαρη, αφήνοντας να λιώσει η προηγούμενη δόση και ανακατεύοντας συνεχ...

Αν έχετε φάει τόσο πολύ καρπούζι φέτος ή έχετε πιεί αρκετό χυμό  καρπουζιού, έρχεται η στιγμή που λέτε φτάνει πια, μπούχτισα! Σας έχω μια ιδέα να αξιοποιήσετε αυτό το καλοκαιρινό φρούτο, χωρίς να το βαρεθείτε και είμαι σίγουρος ότι θα θέλετε συνέχεια να τρώτε αυτό το γλύκισμα. Καρπουζόπιτα λοιπόν, ένα παραδοσιακό γλύκισμα της Μήλου. Τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας και σαν κέρασμα να το προσφέρετε στους επισκέπτες σας, για να τους εντυπωσιάσετε. Τί λέτε ξεκινάμε? Χρόνος παρασκευής:  1 ώρα περίπου Υλικά: Για 18-20 τμχ. 1 κιλό καρπούζι χωρίς την φλούδα και καθαρισμένο από κουκούτσια 250 γρ. αλεύρι 3-4 κ.σ. ζάχαρη 1-2 κ.σ. μέλι 100 γρ. σουσάμι για το πασπάλισμα 1 κ.σ. κανέλα  80-100 γρ. λάδι  Εκτέλεση: Σε μια ευρύχωρη λεκάνη κόβουμε σε κομματάκια το καρπούζι, αφαιρώντας τα κουκούτσια και να μείνει κάποιο δεν πειράζει, όταν ψηθεί γίνεται νόστιμο. Φοράμε γάντια και στύβουμε με τα χέρια τα κομματάκια. Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εργαλείο για τον πουρέ...