*

Αυτή την σαλάτα την είχα φάει κάποτε σε μια ταβέρνα της Ελάτης Τρικάλων! Ήταν τόσο ωραίος συνδυασμός, που την λάτρεψα και την φτιάχνω πάντα σε γιορτινά τραπέζια! Την συνταγή δεν μου την έδωσε κανείς, απλώς  είχα τυπώσει στο μυαλό μου τα υλικά. Εκτός από συνοδευτικό σε τραπέζι, μπορούμε να την απολαύσουμε και σαν κύριο πιάτο. Χρόνος παρασκευής: 20' Υλικά: 300 γρ.  λάχανο άσπρο όσο μπορούμε πιο ψιλοκομμένο 1  καρότο τριμμένο 4 κλωνάρια   μαϊντανό ψιλοκομμένο 4   παξιμάδια  50 γρ.   ρόδια (μια χούφτα περίπου) 50 γρ.   καρύδια χοντροκομμένα Για την σάλτσα: 3 μεγάλες κουταλιές της σούπας  γιαούρτι 2 κ.σ.   μαγιονέζα 1 κ.σ.   μέλι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπόλ μεγάλο σπάμε τα παξιμάδια σε μικρότερα κομμάτια  ( εγώ έβαλα παξιμάδια χαρουπιού) . Ψιλοκόβουμε το λάχανο και το προσθέτουμε στα παξιμάδια, καθώς επίσης το τριμμένο καρότο και τον  ψιλοκομμένο.  μαϊντανό. Προσθέτουμε τα μισά ρόδια και το μισό καρύδι και λίγο αλάτ...

                                           Γίνεται από μια ντοματοσαλάτα να φτιάξουμε μια σούπα? Και όμως γίνεται! Πώς?  Εάν κάποια στιγμή σας περισσέψει ντοματοσαλάτα με το κρεμμυδάκι της, με το λαδάκι της και την ρίγανη, μην την πετάξετε. Περάστε την από το μπλέντερ, βράστε τον ζωμό, προσθέστε και λίγο κριθαράκι ή ρύζι ή άλλο ζυμαρικό και θα έχετε μια νοστιμότατη σούπα. Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: Για 2 μερίδες Ντοματοσαλάτα που έχει περισσέψει 1 ποτήρι ζεστό νερό 150 γρ. κριθαράκι ή ρύζι  λίγο λάδι  αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Αφαιρούμε τυχόν αγγούρια ή ελιές από την σαλάτα, την προσθέτουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και με το ραβδομπλέντερ χτυπάμε όλα τα υλικά. Εάν δεν έχουμε ραβδομπλέντερ χτυπάμε τα υλικά στο μούλτι σε δόσεις, να σχηματιστεί ένας παχύρευστος ζωμός. Προσθέτουμε το νερό, το λάδι και βράζουμε για 15'. Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε...

                                          Η αγαπημένη σαλάτα για όλες τις παρέες, ναι είναι σαλάτα και προέρχεται από την Κρήτη, με την ξυνομυζήθρα της, εμείς που δεν την βρίσκουμε, προσθέτουμε φέτα. Στο Ρέθυμνο είναι γνωστό ώς κουκουβάγια. Φήμες λένε ότι υπήρχε ένα καφενείο στα περίχωρα της πόλης και η γυναίκα που είχε το μαγαζί, ζύμωνε και έψηνε μόνη της κρίθινα, στρογγυλά παξιμάδια σαν την φωλιά της κουκουβάγιας. Μέσα σε αυτά έφτιαχνε την σαλάτα και οι πελάτες της την απολάμβαναν.   Άλλη φήμη λέει ότι υπήρχε ένα κακόφημο καπηλειό με το όνομα  "Ο κουκουβάγιας", που σερβίριζε στους πελάτες του αυτή την σαλάτα, μετά από τα πολλά ποτά που κατανάλωναν. Οι φήμες πολλές και ανεπιβεβαίωτες, άλλες τόσες είναι και οι παραλλαγές.  Έφτιαξα λοιπόν και εγώ την δική μου παραλλαγή, ας μας συγχωρέσουν οι φίλοι μας οι Κρητικοί. Πάμε λοιπόν! Χρόνος παρασκευής: 10' Υλικά: Για 1 με...