*

Ποιός είπε ότι τρώμε τσουρέκι μόνο το Πάσχα; Οποιαδήποτε περίοδο του χρόνου μπορούμε να το γευτούμε, ακόμα και την περίοδο των νηστειών. Γι'αυτό σήμερα θα φτιάξουμε ένα νηστίσιμο τσουρέκι πορτοκαλιού. Δεν έχει να ζηλέψει τίποτα από το κανονικό τσουρέκι που ξέρουμε. Αφράτο και μυρωδάτο. Πάμε λοιπόν να το φτιάξουμε. Χρόνος παρασκευής 40' Χρόνος φουσκώματος και ψησίματος: 4 ώρες περίπου Υλικά: Για 3 τσουρέκια Για το προζύμη: 50 γρ. φρέσκια μαγιά(2 κύβους) 1 κ.σ. ζάχαρη 1 φλυτζάνι χλιαρό νερό 4 κ.σ. αλεύρι για τσουρέκια Για την ζύμη: 1/2 λίτρο χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1 φλ. ηλιέλαιο 2 φλ. ζάχαρη 1/2 κουτ.γλ. σκόνη μαστίχα 1 κουτ.γλ. μαχλέπι 1/2 κουτ.γλ. κάρδαμο   1 πρέζα αλάτι 1.100 γρ. αλεύρι για τσουρέκια Για επικάλυψη: 3 κ.σ. μέλι 1 κ.σ. νερό αμύγδαλο φιλέ ή σουσάμι Εκτέλεση: Θρυμματίζουμε  την μαγιά προσθέτουμε την ζάχαρη και το χλιαρό νερό, να διαλυθεί και μετά προσθέτουμε και το αλεύρι, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και πετσέτα και α...