*

Ένα δροσιστικό, καλοκαιρινό και ελαφρύ γλυκό !   Με μια τρεμουλιαστή κρέμα, σε κάνει να το απολαύσεις με κλειστά μάτια! Είναι ό,τι πρέπει  για την απογευματινή σας λιγούρα και όχι μόνο!  Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 10' Υλικά: 8-10 μερίδες Για την ζύμη : 175 γρ. αλεύρι 100 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κύβους 1 κρόκο αυγού 2 κ.σ. ζάχαρη 1/2 κ.γ. αλάτι 2-3 κ.σ. παγωμένο νερό Για την κρέμα: 1 και 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη 1 και 1/2 φλυτζάνι νερό 1/2 φλυτζάνι άμυλο καλαμποκιού(κόρν φλάουερ) μια πρέζα αλάτι  4 κρόκους 1/4 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο 2/3 φλυτζανιού χυμό λεμόνι 3 κ.σ. ξύσμα λεμονιού Για την μαρέγκα: 5 ασπράδια 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη 2 βανίλιες Εκτέλεση: Ξεκινάμε με την ζύμη.  Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το αλεύρι και το παγωμένο βούτυρο σε κύβους και με το εργαλείο του πουρέ ή με δύο πιρούνια, πατάμε το αλεύρι με το βούτυρο, να γίνει σαν ψίχουλα.   Κατόπιν,  προσθέτουμε τον κρόκο, το αλάτι, την ζάχαρη και το νερό. Ζυμώνουμε ελαφρά μέχρι να ενωθο...

  Μου είχε περισσέψει αρκετό μίγμα για κολοκυθοκεφτέδες και μου ήρθε η ιδέα να φτιάξω μια τάρτα κολοκυθιού με μια εύκολη ζύμη για τάρτα. Έγινε μια υπέροχη τάρτα!  Την συνταγή μου για τους κολοκυθοκεφτέδες θα την βρείτε εδώ   Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα περίπου Υλικά: Για 12 μερίδες 500 γρ. μίγμα για κολοκυθοκεφτέδες 100 γρ. γραβιέρα ή μοτσαρέλα τριμμένη Για την ζύμη τάρτας: 250 γρ. αλεύρι 10 γρ. μπέϊκιν πάουντερ 100 γρ. νερό 50 γρ. λάδι 50 γρ. βούτρο 1/2 κουτ.γλ. αλάτι Εκτέλεση: Έχουμε φτιάξει το μείγμα για τους κολοκυθοκεφτέδες και από αυτό που περίσσεψε, κρατάμε μισό κιλό. Προσθέτουμε σε κατσαρόλα το νερό, λάδι και το βούτυρο, να πάρει μια βράση για 2'  . Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την μπέϊκιν,  προσθέτουμε και το αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη ενώνεται πολύ εύκολα και φουσκώνει στα χέρια μας γιατί η μπέϊκιν πάουντερ ενεργοποιείται με τη ζέστη.  Αφαιρούμε την ζύμη από την κατσαρόλα ...

Μετά από την κρεατοφαγία, επιβάλλεται κάτι διαφορετικό. Μια αλμυρή τάρτα από αφράτη ζύμη με μανιτάρια. Μια σχετικά εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη τάρτα μανιταριών με κρέμα γάλακτος και γραβιέρα. Θα ξετρελάνει όλη την οικογένεια!  Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 30' Υλικά: Για 6 μερίδες 400 γρ. φρέσκα μανιτάρια ψιλοκομμένα 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ή 1 κουτ.γλ. πολτό σκόρδου 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊνανό ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο 2 αυγά 200 γρ. κρέμα γάλακτος 150 γρ. φέτα χοντροκομμένη 50 γρ. γραβιέρα τριμμένη 1 ζύμη τάρτας αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Σε βαθύ τηγάνι προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε σε δυνατή θερμοκρασία τα μανιτάρια και μετά από 3' προσθέτουμε τα κρεμμύδια και σκόρδα ή τον  πολτό σκόρδου , συνεχίζουμε για αλλά 5' το σοτάρισμα. Τέλος προσθέτουμε τα μυρωδικά και την μισή κρέμα γάλακτος. Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε την φέτα και ανακατεύουμε. Για την ζύμη τάρτας, μπείτε εδώ  👉 ζύμη τάρτας   και θα βρείτε την ...

Μιά ζύμη για τάρτα που θα σας λύσει τα χέρια, χωρίς να χρειάζεται η ζύμη ξεκούραση και χωρίς πλάστη, για να ανοίξει. Ανοίγει πανεύκολα με τα χέρια. Χρόνος παρασκευής: 35' Υλικά: Για μια τάρτα 250 γρ. αλεύρι 10 γρ. μπέϊκιν πάουντερ 100 γρ. νερό 50 γρ. λάδι 50 γρ. βούτρο 1/2 κουτ.γλ. αλάτι Εκτέλεση: Προσθέτουμε σε κατσαρόλα το νερό, λάδι και το βούτυρο, να πάρει μια βράση για 2'  . Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την μπέϊκιν,  προσθέτουμε και το αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη ενώνεται πολύ εύκολα και φουσκώνει στα χέρια μας γιατί η μπέϊκιν πάουντερ ενεργοποιείται με τη ζέστη.   Αφαιρούμε την ζύμη από την κατσαρόλα στον πάγκο και πλάθουμε για να ενωθεί η ζύμη καλύτερα. Απλώνουμε με τα χέρια μας τη ζύμη σε βουτυρωμένη ταρτιέρα ή σε ταψάκι. Απλώνει πολύ εύκολα. Τρυπάμε με πηρούνι σε πολλές μεριές την ζύμη.  Καλύπτουμε την ζύμη με μεμβράνη ή αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε το κενό με φασόλια, για να μ...