*

Ο τραχανάς είναι παραδοσιακό-μοντέρνο Ελληνικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά. Είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Ο  τραχανάς έπαιζε σημαντικό ρόλο στην τροφή και μερικές φορές ακόμα και στην επιβίωση της οικογένειας σε περιόδους οικονομικής δυσχέρειας και πολέμων. Χρόνος παρασκευής: 25' Υλικά: Για 4 μερίδες 180 γρ. ψιλό τραχανά 1 λίτρο νερό 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 2 κ.σ. γεμάτες κατίκι Δομοκού λίγο αλάτι  φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τον τραχανά και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 12-15'. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και το κατίκι Δομοκού, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.  Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Tip: Αν θέλουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κατίκι με φέτα τυρί, επίσης αν μας αρέσει το πικάντικο, προσθέτουμε και μπο...