*

Μια ιδανική σάλτσα για να συνοδεύσετε το ψητό σας χοιρινό, σε ένα γιορτινό τραπέζι. Από τον ζωμό του ψητού κρατάμε 1/2 ποτήρι και μαζί με τα υπόλοιπα υλικά, έχουμε μια νοστιμότατη σάλτσα, για να περιχύσουμε πάνω από το ψητό μας χοιρινό.  Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: 10 δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι κομμένα στα δύο 10 αποξηραμένα σύκα κομμένα στα δύο 2 καρότα χοντροκομμένα  1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1/2 ποτήρι νερού ζωμό από το ψητό  1 ποτηράκι κρασιού κονιάκ ή κόκκινο κρασί αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι λίγο λάδι για το σοτάρισμα 2 κ.σ. βούτυρο Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα κομμένα υλικά μας, σοτάρουμε για 5'. Σβήνουμε με το κονιάκ ή κρασί και όταν εξατμιστεί το αλκοόλ, αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τον ζωμό. (Εάν δεν έχουμε ζωμό, μπορούμε να φτιάξουμε ζωμό με 2 σπιτικούς κύβους λαχανικών ή  1 κύβο κοτόπουλου σε 1 ποτήρι με ζεστό νερό και να το προσθέσουμε στο κατσαρολάκι). Αφήνουμε να σιγοβράσουν για 15'.  Σβήνουμε...