*

Ένα φαγητό που συνήθως το συναντάμε κατά την διάρκεια νηστείας, αλλά δεν παύει να είναι ένα καλοκαιρινό φαγητό, να το απολαμβάνουμε και δίπλα στην θάλασσα. Χρόνος παρασκευής: 40' Υλικά: (Για 4 μερίδες) 800 γραμ.   καλαμαράκια καθαρισμένα 280 γρ.   ρύζι για πιλάφι  4   κρεμμυδάκια φρέσκα  1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες   σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού   κουρκουμά 1   κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης 1 σφηνάκι   ούζο ή τσίπουρο 4 κουταλιές   άνηθο ψιλοκομμένο 1 1/2 ποτήρι   νερό Αλάτι- πιπέρι Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια τον άνηθο την κόκκινη πιπεριά. Σε ψηλό τηγάνι ή ρηχή κατσαρόλα,  σοτάρουμε τα υλικά μαζί με τον πολτό σκόρδου ή τις σκελίδες ψιλοκομμένες, εκτός από τον άνηθο για 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα καλαμαράκια. Αν είναι μεγάλα τα κόβουμε, αν είναι μικρά τα αφήνουμε ολόκληρα. Ρίχνουμε το σφηνάκι το ούζο ή τσίπουρο. Τα καλαμαράκια θα βγάλουν υγρά και τα αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά. Προσθέτουμε το νερό χλιαρό, τον κου...

Ρύζι με ανάμικτα λαχανικά. Ένα συνοδευτικό πιάτων, πλούσιο σε αρώματα. Φυσικά τρώγεται και μόνο του. Εύκολο και γρήγορο σε εκτέλεση. Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: Για 4 μερίδες 300 γρ. ρύζι για πιλάφι 600 γρ. νερό  20+80 γρ. βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 καρότο τριμμένο στο χοντρό τρίφτη 1 ώριμη ντομάτα σε καρεδάκια 60 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας 2 σπιτικούς κύβους λαχανικών 1/2 κουτ.γλ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 100 γρ. αρακά 1/2 πιπεριά κόκκινη ή πράσινη σε καρεδάκια 1 κουτ.γλ. κουρκουμά αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το νερό και όταν πάρει βράση, προσθέτουμε το ρύζι, λίγο αλάτι και τον κουρκουμά, βράζουμε για 15-18'. Στο μεταξύ σε ένα τηγάνι με τα 20 γρ. βούτυρο, σοτάρουμε τα λαχανικά με πρώτο το κρεμμύδι μετά το καρότο, τον αρακά, το σκόρδο ή πολτό , την πιπεριά, προσθέτουμε τους κύβους αλάτι και πιπέρι, αφήνουμε να σοταριστούν για 5'. Τέλος, προσθέτουμε την ντομάτα και το καλαμπόκι, ανακατεύουμε και σβήνουμε. Στο μεταξύ,...

Μανιτάρια πορτομπέλλο, οι καλύτεροι σύμμαχοι στο αδυνάτισμα.  Τα μανιτάρια π ορτ ο μπέλο δεν έχουν λίπος και έχουν ελάχιστες θερμίδες, επομένως αποτελούν γενικά μια εξαιρετική προσθήκη στο διαιτολόγιό σας. Επίσης, περιέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως σελήνιο, χαλκό, βιταμίνη D, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Ε ίναι αποτελεσματικά στο να βοηθούν τις γυναίκες να χάνουν βάρος, ρυθμίζοντας τα επίπεδα του σακχάρου τους.   Χρόνος παρασκευής: 25-30' Υλικά: Για 3 μερίδες 500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλλο(6 τεμάχια) 1 κρεμμύδι σε ψιλές φέτες 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένα ή 1 κουτ.γλ. πολτό σκόρδου 2 κύβους σπιτικό ζωμό λαχανικών 250 γρ. ρύζι για πιλάφι αλάτι και πιπέρι 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. λάδι Εκτέλεση: Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Σε τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι να κάψει αρκετά και σοτάρουμε τα μανιτάρια 3' περίπου, χωρίς πολύ ανακάτεμα.  Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα ή τον πολτό και τους κύβους   και σοτάρουμε μέχρι να πέσει ο όγκος των μανιταριών.  ...