*

                                        Θα μου πείτε, μα όλες οι κομπόστες μπαίνουν σε βάζα όταν τις φτιάχνουμε. Ναι, αλλά στην συγκεκριμένη περίπτωση η κομπόστα μας θα βράσει και θα γίνει μέσα στο βάζο. Αυτή η μέθοδος λέγεται κομποστοποίηση. Είναι μια μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων, για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και για ασφαλή συντήρηση τους. Την μέθοδο αυτή την χρησιμοποιούμε για λαχανικά, διάφορα τουρσί, φρούτα, κομπόστες κ.α. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 10' Υλικά: 5 κιλά αχλάδια 1 κιλό ζάχαρη 5 φυλλαράκια αρμπαρόριζα χυμό από 2 λεμόνια 5-6 βάζα ίδιο μέγεθος αποστειρωμένα 12-15 γαρίφαλα Εκτέλεση: Πλένουμε τα αχλάδια και τα στεγνώνουμε καλά με πετσέτα.  Πλένουμε με ζεστό νερό και λίγο σαπούνι τα βάζα και τα καπάκια τους. Μετά για να τα αποστειρώσουμε, σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό τα βουτάμε τα βάζα και τα καπάκια για 15', για να καταστρέψουμε τα μικρόβια.   Κατόπιν, τα ...