*

Έχουμε αναφερθεί ξανά για αυτό το θρεπτικό υλικό τον τραχανά, που έχει αναθρέψει γενιές και γενιές, σε δύσκολους περιόδους. Έχει πολλά θρεπτικά στοιχεία. Τον τραχανά τον προσθέτουμε σε σούπες, σε μαγειρευτά φαγητά σαν συνοδευτικό, φτιάχνουμε την γνωστή τραχανόπιτα, ακόμα και σε ορισμένες πίτες, προσθέτουμε τραχανά, για να μην είναι υγρή η γέμιση της πίτας. Σήμερα θα φτιάξουμε μια νόστιμη καλοκαιρινή σούπα με φρέσκες ντομάτες και φέτα τυρί. Τί άλλο μπορούμε να πούμε για αυτό το πιάτο; Πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε.                                        Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: Για 2 μερίδες 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη 1 κ.σ.  νιφάδες ντομάτας 2 κύβους  σπιτικού ζωμού λαχανικών 1 λίτρο ζεστό νερό 200 γρ. τραχανά 80 γρ. λάδι ή βούτυρο αλάτι και πιπέρι φέτα για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι ή βούτυρο σοτ...

Ο τραχανάς είναι παραδοσιακό-μοντέρνο Ελληνικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά. Είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Ο  τραχανάς έπαιζε σημαντικό ρόλο στην τροφή και μερικές φορές ακόμα και στην επιβίωση της οικογένειας σε περιόδους οικονομικής δυσχέρειας και πολέμων. Χρόνος παρασκευής: 25' Υλικά: Για 4 μερίδες 180 γρ. ψιλό τραχανά 1 λίτρο νερό 2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο 2 κ.σ. γεμάτες κατίκι Δομοκού λίγο αλάτι  φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τον τραχανά και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 12-15'. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και το κατίκι Δομοκού, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν.  Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Tip: Αν θέλουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κατίκι με φέτα τυρί, επίσης αν μας αρέσει το πικάντικο, προσθέτουμε και μπο...