*

Το σπανάκι έχει μεγάλη περιεκτικότητα σε σίδηρο , β-καροτένιο βιταμίνη  C,  σελήνιο, ψευδάργυρο, ασβέστιο και μαγνήσιο . Είναι πολύ καλό στη σωστή λειτουργία του εντέρου και κατά της αναιμίας . Συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού και του νευρικού συστήματος. Σήμερα θα φτιάξουμε μια βελουτένια σούπα σπανάκι, φυσικά με το μαγείρεμα χάνει  την περιεκτικότητα του σε βιταμίνη C, αλλά θα προσθέσουμε και άλλα θρεπτικά συστατικά. πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε. Χρόνος παρασκευής: 35' Υλικά: Για 2 μερίδες 500 γρ. σπανάκι καθαρισμένοκαι πλυμένο καλά 1 πράσο σε φέτες 1 κρεμμύδι σε φέτες 1 καρότο σε ροδέλες 1 πατάτα κομμένη σε καρεδάκια 2 κ.σ. στραγγιστό γιαούρτι 5-6 παξιμάδια χαρουπιού ή άλλο παξιμάδι λίγο πάπρικα λάδι για το σοτάρισμα  αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι  Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το πράσο για 3' Κατόπιν, προσθέτουμε το καρότο και την πατάτα και συνεχίζουμε το σοτάρισμα, για άλλα 3'. Προσθέτουμε στην αρχ...

Για την συγκεκριμένη σούπα, θα χρησιμοποιήσουμε την κίτρινη κολοκύθα. Η κολοκύθα είναι ένα φθινοπωρινό λαχανικό και θεωρείται υπερτροφή. Βρίσκουμε και άλλες εποχές την κίτρινη κολοκύθα, αλλά δεν συγκρίνεται με την φθινοπωρινή σε γλυκύτητα και άρωμα. Το χρώμα της το οφείλει  στην ψηλή περιεκτικότητα σε β-καροτένιο, ένα συστατικό με ισχυρή αντιοξειδωτική δράση. Η κολοκύθα  αποτελεί πλούσια πηγή βιταμίνης Α, η οποία  είναι σημαντική για την υγεία των ματιών, του δέρματος, των οστών και των δοντιών μας. Επίσης είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και σε κάλιο, συστατικό απαραίτητο για την αρτηριακή πίεση και πολλές ακόμη βιταμίνες. Τί λέτε, πάμε να φτιάξουμε αυτή την υπέροχη σούπα? Χρόνος παρασκευής:40' Υλικά: Για 3 μερίδες 500 γρ. κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κύβους 1 πράσο σε ροδέλες 1 κρεμμύδι σε φέτες 1 καρότο κομμένο σε κύβους 1 πατάτα κομμένη σε κύβους 3 κ.σ. κρέμα τυριού λίγη πάπρικα για το σερβίρισμα λάδι για το σοτάρισμα αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση: Σε...

Να περνάς από τις γειτονιές του χωριού και της πόλης και να απλώνεται στον αέρα ένα υπέροχο άρωμα από φρεσκοψημένα παξιμάδια.  Η παράδοση λέει όλα τα σπιτικά στο νησί, φτιάχνουν τα δικά τους παξιμάδια. Πανεύκολα στην εκτέλεση με λίγα αγνά υλικά. Φτιάχνονται με αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή με ολικής άλεσης, θα γίνουν πιο σκούρα τα παξιμάδια ή βάζοντας μισό μισό τα αλεύρια, σημασία έχει όπως και να τα φτιάξετε το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο, αρωματικά, τραγανά παξιμάδια. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα Υλικά: Για 50 περίπου τεμ. 750 γρ. αλεύρι της αρεσκείας σας 1 φλυτζάνι ζάχαρη 1 φλ. χλιαρό λάδι 1 φλ. κρασί κόκκινο ή χυμό πορτοκάλι 1/2 κ.σ. γαρύφαλλο 1 κ.σ. κανέλα 2 κ.σ. γλυκάνισο 2 κουτ.γλ. μπέϊκιν πάουντερ ξύσμα από 1 πορτοκάλι 100 γρ. σταφίδες 1 κουτ.γλ. κοφτή αλάτι σουσάμι για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο και το χλιαρό λάδι και ανακατεύουμε ελαφρά μέχρι να απορροφηθεί το λάδι. Μετά προσθέτουμε όλα τα υλικά και το χλιαρό κρασί. Αν δεν θέλετε ...