*

Τα απόλυτα τραγανά και νόστιμα τυροπιτάκια! Είναι πανεύκολα και μπορούμε να τα απολαύσουμε στο πρωινό μας, για το διάλειμμα των παιδιών μας στο σχολείο, γενικά είναι ενα σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα Υλικά: Για 40 περίπου τμχ. Ζύμη:  200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 200 γρ. σπορέλαιο 1/2 κ.γ. ζάχαρη 500 φαρινάπ λίγο αλάτι Γέμιση: 180 γρ. φέτα 1 αυγό πιπέρι Για άλειμμα 1 αυγό  2 κ.σ. νερό Εκτέλεση: Σε μια μικρή λεκάνη, προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, την ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν. Προσθέτουμε το αλεύρι σε τρείς δόσεις, ξεκινώντας να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Μετά την τρίτη δόση, ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 30΄. Παίρνουμε λίγη από την ζύμη και με έναν μικρό πλάστη, ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους περίπου 3-4''. Με ένα κουπ πατ ή ποτήρι, κόβουμε μικρά στρογγυλά φύλλα. Σε ένα μπολ σπάμε την φέτα με ένα πηρούνι και προσθέτουμε το αυγό και...

  Η συνταγή είναι μια παραλλαγή από τα κλασικά τυροπιτάρια που φτιάχνουν σε διάφορα μέρη της Ελλάδας. Χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 1 ώρα περίπου Υλικά: Για 8 τεμάχια 2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις, κοσκινισμένο 5 γρ. μαγιά ξερή 1/2 με 1 κούπα νερό (ανάλογα το αλεύρι) αλάτι-πιπέρι 150 γρ. φέτα 3 κ.σ. γεμάτες πάστα πιπεριάς λάδι για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την μαγιά και το νερό, ανακατεύοντας με ένα κουτάλι. Κατόπιν προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε με τα χέρια, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή, εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε στην άκρη το μπολ σκεπασένο για 30' για να διπλασιαστεί σε όγκο. Μέχρι να φουσκώσει η ζύμη, προσθέτουμε σε ένα μπόλ την φέτα θρυμματισμένη και την πάστα πιπεριάς. Ανακατεύουμε να γίνει ένα μίγμα σφιχτό. Μετά από 30' έχει φουσκώσει η ζύμη και την πλάθουμε απαλά σε ένα παχύ κορδόνι. Το κόβουμε σε οκτώ ίσα κομμάτια και το κάθε κομμάτι το πλάθουμε σε μπαλάκι και  ανοίγουμε στρογγυλό φύλλο, πάχους 15 εκ. περίπου.  Προσθέτουμε ...

Συνταγή για εύκολα και τραγανά τυροπιτάκια, ένα σνάκ για το γραφείο, για το σχολείο και σαν συνοδευτικό για τον καφέ μας.       Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 15' Υλικά: Για 50 περίπου τεμ. 250 γρ. βούτυρο 1 ποτήρι νερού λάδι 1 ποτήρι νερού γάλα 2 πακέτα φαρινάπ (θα περισέψει λίγο) 2 κουτ.γλ. αλάτι 4 κουτ.γλ. ζάχαρη 150 γρ. φέτα τριμμένη στο χέρι 2 αυγά 1 κουτ.γλ. κοφτή πιπέρι 1 αυγό για επάλειψη σουσάμι για πασπάλισμα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, τα αυγά και το πιπέρι, ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, το λάδι, το γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν. Προσθέτουμε τα δύο πακέτα αλεύρια(κρατάμε λίγο) μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή. Ένα από τα δύο πακέτα φαρινάπ είναι ολικής άλεσης, γι'αυτό βγήκε πιο σκούρα η δικιά μου ζύμη. Ανοίγουμε φυλλαράκια στρογγυλά, όπως στην φωτογραφία, προσθέτουμε λίγο από την γέμιση και διπλώνουμε στα δύο το φύλλο,πιέζοντας με ένα ...

                                         Στην Ελλάδα, από άκρη σε άκρη, οι πίτες έχουν την τιμητική τους χειμώνα καλοκαίρι με κάθε λογής γέμιση. Οι συνταγές για πίτες με χειροποίητο φύλλο περνάνε από γενιά σε γενιά. Είναι παράδοση!  Όταν φτιάχνεις μια σπανακόπιτα και σου περισσεύει γέμιση και ζύμη για φύλλα, σας κάνω μια πρόταση για να αξιοποιήσετε αυτά τα υλικά είναι να φτιάξετε αυτά τα στριφτοπιτάκια. Την συνταγή για την γέμιση σπανακόπιτας  και για τα χειροποίητα φύλλα, θα την βρείτε εδώ  .  Σήμερα εδώ θα σας δείξω την τεχνική για το πώς θα φτιάξουμε τα στριφτοπιτάκια. Πάμε λοιπόν! Χρόνος παρασκευής: 15' Χρόνος ψησίματος: 45' Υλικά:   Γέμιση για τα πιτά κια μας  Χειροποίητα φύλλα  ανάλογα πόση γέμιση έχουμε λάδι για τα φύλλα σουσάμι για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Έχουμε φτιάξει την γέμιση με το σπανάκι από την  συνταγή εδώ. Επάνω στο πλαστήρι ...

Πίτες με χειροποίητο φύλλο! Όλοι τις αγαπάμε! Προσπαθείστε να ανοίξετε μόνοι σας φύλλο, πιστέψτε με, θα σας φανεί παιχνιδάκι, όταν θα έχετε το πρώτο σας χειροποίητο φύλλο και ας μην είναι στρογγυλό, αρκεί η προσπάθεια.  Σήμερα θα φτιάξουμε σπανακόπιτα, η πιο κλασσική πίτα στην παραδοσιακή, ελληνική κουζίνα. Τρώγεται παντού, στην δουλειά, στο γραφείο, στο σχολείο, στα ταξίδια, μια πίτα παντός καιρού!   Χρόνος προεργασίας: 30' Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα Υλικά: Για 12 μερίδες Για την γέμιση: 900 γρ. σπανάκι καθαρισμένο και χοντροκομμένο 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες 6-7 κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 4 αυγά 300 γρ. φέτα θρυμματισμένη 3-4 κ.σ. πληγούρι αλάτι με μέτρο και μπόλικο πιπέρι 100 γρ. λάδι Για τα φύλλα: 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250-300 γρ. νερό χλιαρό(ανάλογα το αλεύρι) 1 κ.σ. μπέϊκιν πάουντερ 2 κ.σ. ξύδι λευκό 5 κ.σ. λάδι 1 κουτ.γλ. αλάτι λάδι για τα φύλλα αλεύρι για το άνοιγμα Εκτέλεση: Ξεκινάμε να φτι...

Η συνταγή αυτή είναι της φίλης μου της Έλενας Χονδρογιάννη,  https://elenacooks.gr/?p=8500  σαν δώρο για το καινούργιο μου μπλόγκ. Σ'ευχαριστώ Έλενα! Έγιναν υπέροχα και συνιστώ να τα φτιάξετε και εσείς συνοδεία με τον καφέ σας, για την δουλειά, για το σχολείο για την βόλτα σας. Χρόνος παρασκευής: 35-40' Υλικά: Για 40 τεμ. περίπου 180γρ βούτυρο 400γρ αλεύρι 250γρ τυρί φέτα (τριμμένη) 100ml γάλα 40ml ελαιόλαδο 1 κουτ γλυκού αλάτι 1 κουτ σούπας ρίγανη σουσάμι για το πασπάλισμα λάδι για την επάλειψη Εκτέλεση: Σε ένα μπόλ προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το λάδι, το γάλα, αλάτι και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε την φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί η ζύμη. Ανοίγουμε με έναν πλάστη την ζύμη και κόβουμε με το μαχαίρι ή με έναν κόφτη της πίτσας λουρίδες, πάχους 1-2 εκατ. τις στιφογυρνάμε και τις τοποθετούμε σε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Με ένα πινελάκι λαδώνουμε τα κριτ...