*

Αύγουστος και Σεπτέμβρης είναι μήνες του τρύγου. Για να φτιάξουμε μούστο και πετιμέζι από τον χυμό των σταφυλιών, χρειάζεται κάποια διαδικασία.  Αυτό το παχύρρευστο σιρόπι το πετιμέζι δημιουργείται  βράζοντας τον μούστο περισσότερη ώρα.  Είναι πλούσιο σε ενέργεια, άριστη πηγή σιδήρου συμβάλει στην καταπολέμηση αναιμιών, έχει καταπραϋντικές ιδιότητες για το λαιμό.  Στην μαγειρική χρησιμοποιείται για μαρινάρισμα, επίσης, ανακατεμένο με ξίδι για γλυκόξινες  σάλτσες και μαζί με βαλσάμικο ξύδι για σαλάτες, ακόμα και  στην ζαχαροπλαστική ως γλυκαντική ουσία, σε ροφήματα, γιαούρτι και ιδιαίτερα σιρόπι σε σπιτικές τηγανίτες.   Όπως βλέπουμε είναι πολλαπλή  η χρήση του   .  Πάμε λοιπόν να φτιάξουμε τον δικό μας  μούστο και πετιμέζι. Θέλει διάθεση και όχι βιασύνη. Χρόνος παρασκευής: 3 ώρες περίπου Υλικά: 6-8 κιλά σταφύλια άσπρα ή ανάμικτα 2 κ.σ. καθαρή στάχτη κοσκινισμένη 2-3 ξυλάκια κανέλας  5-6 γαρύφαλα 2 τούλια μεγάλα ή  1 σ...