*

Περίοδο νηστειών, αλλά το κέϊκ δεν μας λείπει ποτέ για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας. Χρησιμοποιούμε ένα υλικό που είναι υπερτροφή, το πετιμέζι . Με την προσθήκη καρύδια και σταφίδες, φτιάχνουμε ένα υπέροχο κέϊκ. Απολαύστε το! Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 15' Υλικά: Για 12-14 μερίδες 550 γρ.  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλ.τσ.   ηλιέλαιο 1 φλ.τσ.   χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1  πορτοκάλι  1 σφηνάκι   κονιάκ 3/4 φλ.τσ.   πετιμέζι 3/4 φλ.τσ.   καστανή ζάχαρη 2 κ.σ.   κανέλα 1 κ.γλ.   σόδα 1 κ.γλ.   μπέικιν πάουντερ 1/2 φλ.   καρύδι χοντροκομμένο 3/4 φλ.   σταφίδα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα την μπέικιν και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε την ζάχαρη, το πετιμέζι , το ξύσμα, το κονιάκ και το ηλιέλαιο. Χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Πάνω από το μπολ με τα υγρά προσθέτουμε την σόδα μέσα στον χυμό, επειδή θα αρχίσει να φουσκώνει να πέσει μέσα στο μπολ και το προσθέτουμε μ...

Ένα πανεύκολο κέϊκ με μαρμελάδα, χωρίς βούτυρο και αυγά. Η προέλευσή του είναι από την Ουγγαρία. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με παγωτό είτε με κάποιο γλάσσο από πάνω.  Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20' Υλικά: Για 12 μερίδες 350 γρ. γιαούρτι 175 γρ. ζάχαρη 350 γρ. αλεύρι 100 γρ. γάλα 2 βανίλιες 8 κ.σ. ηλιέλαιο 2 κ.σ. κακάο 2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ λίγο αλάτι 5 κ.σ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας Για το γλάσσο: 2-3 κ.σ. σιρόπι που μας έχει περισσέψει από γλυκό κουταλιού ή  1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη με 2 κ.σ. νερό βρασμένο για 5'  1 φλυτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη 2 κ.γ. γάλα 1 βανίλια Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα και τις βανίλιες. Χτυπάμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.   Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν, το κακάο και το αλάτι.  Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις μέσα στο μίγμα με το γιαούρτι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι. Σε μια φόρμα του κέικ με λαδόκολλα, α...

Ένα εύκολο κέικ με πλούσιο άρωμα μανταρινιού. Έκοψα τα τελευταία μανταρίνια από την μανταρινιά και πάμε να το φτιάξουμε. Χρόνος παρασκευής: 15' Χρόνος ψησίματος: 45' Υλικά: Για 12 μερίδες   6 μανταρίνια 3 αυγά 250 γρ. ζάχαρη 80 ml. γάλα 100 ml. σπορέλαιο 300 γρ. αλεύρι 10 γρ. μπέικιν πάουντερ ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Διαλέγουμε ωραία μανταρίνια χωρίς μαύρα στίγματα και χτυπήματα. Πλένουμε καλά τα μανταρίνια, τα κόβουμε στα τέσσερα.       Βγάζουμε τυχόν κουκούτσια και τα πολτοποιούμε, μαζί με την φλούδα τους στο μπλέντερ. Προσθέτουμε σε ένα μπόλ τον πολτό του μανταρινιού, τα αυγά και την ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα για 2-3'.  Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.  Προσθέτουμε το γάλα και το σπορέλαιο και ανακατεύουμε λίγο με το σύρμα.  Τέλος, προσθέτουμε το αλεύρι και την μπέικιν πάουντερ, ανακατεύουμε κυκλικά με μια μαρίζ, μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.  Σε ένα μέτριο, στρογγυλό ταψί, τοποθετούμε αντικολλητικό χαρτί ...

Παραδοσιακή συνταγή που την φτιάχνουν συνήθως μετά τον τρύγο των αμπελιών, για να γιορτάσουν το πέρας του τρύγου, αλλά και όλο τον χρόνο και σε περιόδους νηστείας.  Σε άλλη ανάρτηση, θα φτιάξουμε μαζί πετιμέζι. Οι νοικοκυρές βράζουν τον μούστο αρκετή ώρα για να εξατμιστεί το νερό και να μείνουν τα σάκχαρα το λεγόμενο πετιμέζι. Αυτό το χρησιμοποιούν σε γλυκά, κέϊκ, κουλούρια και σε φαγητά. Εμείς έχουμε δική μας παραγωγή και φτιάχνουμε μόνοι μας πετιμέζι.  Η συνταγή αυτή είναι πολύ εύκολη και ο δοσολογία είναι με ένα ποτήρι του νερού. Χρόνος παρασκευής: 15' Χρόνος ψησίματος: 45' Υλικά: Για 12 μερίδες 1 ποτήρι πετιμέζι 1 ποτ. ζάχαρη 1 ποτ. λάδι  1 ποτ. νερό 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κουτ.γλ. μπέϊκιν πάουντερ 1/2 ποτ. καρύδι χοντροκομμένο σουσάμι για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Σε μια λεκάνη προσθέτουμε την ζάχαρη, το λάδι, το πετιμέζι και το νερό και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μέσα στο αλεύρι προσθέτουμε την μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε καλά.  ...