Καρπουζόπιτα

Αν έχετε φάει τόσο πολύ καρπούζι φέτος ή έχετε πιεί αρκετό χυμό  καρπουζιού, έρχεται η στιγμή που λέτε φτάνει πια, μπούχτισα! Σας έχω μια ιδέα να αξιοποιήσετε αυτό το καλοκαιρινό φρούτο, χωρίς να το βαρεθείτε και είμαι σίγουρος ότι θα θέλετε συνέχεια να τρώτε αυτό το γλύκισμα. Καρπουζόπιτα λοιπόν, ένα παραδοσιακό γλύκισμα της Μήλου. Τρώγεται όλες τις ώρες της ημέρας και σαν κέρασμα να το προσφέρετε στους επισκέπτες σας, για να τους εντυπωσιάσετε. Τί λέτε ξεκινάμε?

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα περίπου

Υλικά:

Για 18-20 τμχ.

1 κιλό καρπούζι χωρίς την φλούδα και καθαρισμένο από κουκούτσια

250 γρ. αλεύρι

3-4 κ.σ. ζάχαρη

1-2 κ.σ. μέλι

100 γρ. σουσάμι για το πασπάλισμα

1 κ.σ. κανέλα

 80-100 γρ. λάδι 

Εκτέλεση:

Σε μια ευρύχωρη λεκάνη κόβουμε σε κομματάκια το καρπούζι, αφαιρώντας τα κουκούτσια και να μείνει κάποιο δεν πειράζει, όταν ψηθεί γίνεται νόστιμο.

Φοράμε γάντια και στύβουμε με τα χέρια τα κομματάκια. Αν θέλουμε, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το εργαλείο για τον πουρέ.

Προσθέτουμε την ζάχαρη, το μέλι και την κανέλα(προσαρμόζουμε την ζάχαρη και το μέλι στα δικά μας γούστα). Τέλος,προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις, ανακατεύοντας συνέχεια. Έχουμε φτιάξει ένα παχύρευστο, ροζ μίγμα με κομματάκια καρπουζιού.

Σε ένα μεγάλο, ρηχό ταψί απλώνουμε το μισό λάδι σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και πασπαλίζουμε με την μισή ποσότητα σουσαμιού.

Αδειάζουμε το μίγμα το απλώνουμε ομοιόμορφα να πάει παντού. Από πάνω ραντίζουμε με το υπόλοιπο λάδι και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο σουσάμι.

Σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, ψήνουμε για 40-45' μέχρι να κάνει κρούστα από πάνω.

Αφήνουμε την καρπουζόπιτα να κρυώσει τελείως, εκτός φούρνου. Κόβουμε σε σχήματα ρόμβου και σερβίρουμε.

Tip: Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και χοντροκομμένα καρύδια μέσα στο μίγμα. Το σκέφτηκα εκ των υστέρων, αλλά και χωρίς τα καρύδια γίνεται ένα γλύκισμα όνειρο.