*

Ένα παλιό Ζακυνθινό έθιμο αναβιώνει κάθε χρόνο την παραμονή των χριστουγέννων, από κάθε ζακυνθινή οικογένεια. Η χριστουγεννιάτικη κουλούρα, τα βραστά μπρόκολα, οι ελιές και το κόκκινο κρασί κυριαρχούν στο εορταστικό τραπέζι το βράδυ της παραμονής.  Από νωρίς το πρωί οι νοικοκυρές αρχίζουν το ζύμωμα της κουλούρας, προσθέτοντας διάφορα μυρωδικά, κρασί και λάδι. Στο τέλος του ζυμώματος τοποθετούν μέσα στην κουλούρα το "ηύρεμα"(ένα νόμισμα).  Όταν έρθει η ώρα για το βραδινό φαγητό και για το κόψιμο της κουλούρας, όλη η οικογένεια μαζεύεται γύρω από το τζάκι και ο γηραιότερος της οικογένειας κρατάει την κουλούρα και την ραντίζει με λάδι και κρασί το λεγόμενο " λαδόκρασο" καίγοντας στο τζάκι μικρά κλαδιά από κυπαρίσσι και λεμονιά. Τότε όλη η οικογένεια κρατώντας την κουλούρα ψέλνει το <<Η γέννηση σου Χριστέ...>>.  Πριν καθίσει η οικογένεια στο γιορταστικό τραπέζι, ο νεότερος της οικογένειας με το τουφέκι στα χέρια, πυροβολεί στον αέρα, σηματοδοτώντας την χαρμό...

Ένα τυρόψωμο τόσο γευστικό, τόσο αφράτο και τόσο τυρένιο. Ιδανικό σνακ για την δουλειά, για το κολατσιό στο σχολείο και για την βόλτα μας. Πέρα από τα δύο φουσκώματα που χρειάζεται κάποιος χρόνος και που πρέπει να γίνουν, η προετοιμασία του τυρόψωμου είναι πανεύκολη. Ας ξεκινήσουμε Χρόνος αναμονής: 1 1/2 ώρα        Χρόνος παρασκευής και ψήσιμο: 1 ώρα Υλικά: Για 15-17 τμχ. 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. 300 γρ. γάλα 1 κ.σ. ζάχαρη 10 γρ. μαγιά ξερή 25 γρ. βούτυρο λιωμένο 200 γρ. φέτα τριμμένη 150 γρ. γραβιέρα ή μοτσαρέλα τριμμένη λίγο αλάτι 1 κρόκο αυγού για επάλειψη Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε την μαγιά, την ζάχαρη,το γάλα και ανακατεύουμε με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.                                         Ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι να γίνει ελαστική η ζύμη. Προσθέτουμε και το βού...

Μια γρήγορη, νόστιμη και εύκολη λύση για ένα πρωινό, αλλά και για το απόγευμα. Αξίζει να τις φτιάξετε, αφού σίγουρα θα τις λατρέψουν μικροί και μεγάλοι στην οικογένεια. Ποιός δεν έχει δοκιμάσει αυγόφετες με κανέλα και ζάχαρη στα παιδικά του χρόνια;  Στα μοντέρνα καταστήματα που σερβίρουν "brunch" θα συναντήσετε τις ταπεινές αυγόφετες με την ξενική ονομασία french toast, είδες αναβάθμιση; Χρόνος παρασκευής: 15' Υλικά: 7-8 φέτες μπαγιάτικο ψωμί ή και ψωμί του τόστ 2-3 αυγά ανάλογα πόσες φέτες ψωμί 150 γρ. γάλα 100 γρ. βούτυρο ή ηλιέλαιο ζάχαρη και κανέλα για πασπάλισμα 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Σε ένα μπόλ προσθέτουμε τα αυγά, το αλάτι, το γάλα και χτυπάμε να ομογενοποιηθούν. Βουτάμε τις φέτες ψωμιού λίγες λίγες μέσα στο μίγμα για 3' περίπου να μουλιάσουν.   Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο ή λάδι να ζεσταθεί. Προσθέτουμε μια μια φέτα, αφού πρώτα τις κρατάμε για να στραγγίσουν λίγο από το περιττό μίγμα αυγού. Τηγανίζουμε τις φέτες σε μέτρια φωτιά. Αραδιά...

Το ψωμί είναι σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρασκευάζεται από τα δημητριακά, τα οποία αποτελούν τη βάση της διατροφής των περισσοτέρων λαών. Είναι καθημερινή τροφή για τον άνθρωπο. Ειδικά το ψωμί ολικής άλεσης είναι πλούσιο σε πρωτείνη, άμυλο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη Ε,  η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, διατηρεί υγιή τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθάει στην αναπαραγωγή.  Με όλα αυτά που περιέχει το αλεύρι ολικής άλεσης , το ψωμί που θα φτιάξουμε και με συνδυασμό με τον κουρκουμά και τον γλυκάνισο, θα μας δώσει ένα αποτέλεσμα τέλειο και το κυριότερο θα το φτιάξουμε εμείς, με τα ίδια μας τα χέρια. Ανασκουμπωθείτε και ξεκινάμε. Χρόνος παρασκευής: 2 ώρες περίπου Υλικά: Για 8-10 μερίδες 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 380 -400 γρ. νερό χλιαρό 1 + 1/2 φακελάκι μαγιά 3 κ.σ. λάδι 1 κουτ.γλ. αλάτι 1 κουτ.γλ. γλυκάνισο 1/2 κουτ.γλ. κουρκουμά σουσάμι για πασπάλισμα Εκτέλεση: Σε βαθύ μπολ προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικ...