*

Το αγαπημένο μαμαδίστικο γλυκό των παιδικών μας χρόνων.  Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε έναν σοκολατένιο πειρασμό, ιδίως όταν πρόκειται για μια εύκολη συνταγή. Ο κορμός σοκολάτας ή μωσαικό, είναι ένα από τα πλέον εύκολα γλυκά που μπορείς να φτιάξεις γρήγορα στο σπίτι και να έχεις πάντα ένα δροσερό και λαχταριστό γλύκισμα για κάθε στιγμή της ημέρας. Η σοκολατένια υφή του σε συνδυασμό με το τραγανό μπισκότο απογειώνουν τη γεύση και χαρίζουν ένα μοναδικό γευστικό αποτέλεσμα που σίγουρα θες να δοκιμάσεις. Χρόνος παρασκευής: 10' Χρόνος ψύξης: 2-3 ώρες Υλικά: 250 γρ. βούτυρο 300 γρ. μπισκότα πτι-μπερ 40 γρ. κονιάκ ή λικέρ της αρεσκείας μας 200 γρ. άχνη ζάχαρη 50 γρ. σκόνη κακάο 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Σπάμε τα μπισκότα σε μικρότερα κομμάτια.   Λιώνουμε το βούτυρο, προσοχή να μην κάψει. Μέσα στο βούτυρο, προσθέτουμε το κονιάκ, την άχνη ζάχαρη και το κακάο. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε και τα μπισκότα και ανακατεύουμε καλά.  Αφήνουμε να κρυώσει...

Ένα πανεύκολο παγωτό καιμάκι με πολίτικο άρωμα! Μιάς και το καλοκαίρι καλά κρατεί ακόμα, πάμε να το φτιάξουμε με  τέσσερα υλικά μόνο. Ένα παγωτό με ιδιαίτερη γεύση και υφή. Χρόνος παρασκευής: 10'  Χρόνος ψύξης: 6-8 ώρες Υλικά: (Για 1.200 γρ.) 500 γρ. φυτική σαντιγύ παγωμένη 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα παγωμένο 250 γρ. γλυκό υποβρύχιο με άρωμα μαστίχας 1 κ.γ. μαχλέπι 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση: Έχουμε βάλει στο ψυγείο για 8 ώρες την φυτική σαντιγύ και το ζαχαρούχο να παγώσουν. Στον κάδο του μίξερ προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί ξεκινώντας με την φυτική σαντιγύ, το ζαχαρούχο, το υποβρύχιο, την μαστίχα και το αλάτι. Χτυπάμε τα υλικά με το μίξερ, στην αρχή σε μικρή ταχύτητα, για να διαλυθεί το υποβρύχιο μαστίχα και εν συνεχεία σε μεγαλύτερη ταχύτητα. Χτυπάμε για περίπου 10', μέχρι να έχουμε ένα μίγμα που να σχηματίζονται μικρές κορυφές στην επιφάνεια, όπως στην φωτογραφία. Αδειάζουμε το μίγμα σε ένα μπολ. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε κάποιο σιρόπι ή τριμμένα αμύγδαλα ή μια κουτα...

Αφράτες τηγανίτες για τον πρωινό μας ή με τον καφέ μας το απόγευμα, σαν συνοδευτικό. Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: (Για 20 περίπου τηγανίτες) 1 φλιτζάνι  γιαούρτι 3 κ.γ.   μπέικιν πάουντερ 2 μεγάλα   αυγά 1/4 ποτηριού   ηλιέλαιο 1 1/2 φλιτζάνι   αλεύρι κοσκινισμένο 1 κ.γ.   αλάτι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ χτυπάμε με το σύρμα τα αυγά και το γιαούρτι. Προσθέτουμε την μπέικιν, το αλάτι και το λάδι. Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε για λίγο το μείγμα, μέχρι να γίνει μαλακό και απαλό. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε  με ένα πινέλο  β ού τυρο ή λάδι . Με ένα κουτάλι παίρνουμε μείγμα, το ρίχνουμε στο τηγάνι, πατώντας λίγο, για να μην φουσκώσει. Επαναλαμβάνουμε την διαδικασία, βουτώντας κάθε φορά το κουτάλι σε ποτήρι με λάδι, για να μην κολλάει το μείγμα. Τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, για να ψηθούν μέχρι μέσα, γυρνώντας 2-3 φορές. Ζεσταίνουμε λίγο μέλι και ρίχνουμε από πάνω από τις τηγανίτες και πασπαλίζουμε με κανέλα και σουσάμι. Μπο...

Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι τσιζκέϊκ? Ένα γλυκό με μια αέρινη κρέμα και τραγανό μπισκότο. Δεν χρειάζεται να έχει κάποιος γνώσεις ζαχαροπλαστικής, για να φτιάξει αυτό το  πανεύκολο γλυκό. Μια πρόταση για το πασχαλινό μας τραπέζι. Χρόνος παρασκευής:  30' Χρόνος αναμονής: 2 ώρες Υλικά: (Για 12 μερίδες) 1 Πακέτο μπισκότα digestive 250 γρ. 120 γρ. βούτυρο λιωμένο 600 γρ. κρέμα τυρί(3 πακέτα) 1 συσκευασία Μόρφατ 250 γρ.  50 γρ. γάλα  2 κ.σ. άχνη ζάχαρη 400 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας Εκτέλεση: Τρίβουμε τα μπισκότα σε μούλτι ή μπλέντερ, να γίνουν σκόνη.  Αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά να γίνει σαν βρεγμένη άμμο. Αδειάζουμε τα μπισκότα σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα,απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια, πατώντας πολύ καλά να γίνει συμπαγές. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο, μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα. Στο μπολ του μίξερ αδειάζουμε την Μόρφατ, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το γάλα. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτη...

                                         Σήμερα, με αυτή την συνταγή συμπληρώνονται 200 συνταγές στο μπλόγκ μου. Ας το γιορτάσουμε λοιπόν. Φτιάχνοντας αυτά τα σοκολατάκια, το σίγουρο είναι ότι δεν θα αγοράσετε αυτού του τύπου τα σοκολατάκια ποτέ ξανά. Θα  έχετε τα δικά σας σοκολατάκια για κάθε γιορτή! Όποτε τα φτιάχνω, γίνονται ανάρπαστα. Πάμε να τα φτιάξουμε μαζί! Χρόνος παρασκευής: 20' Χρόνος αναμονής:30' Υλικά: (Για 40 σοκολατάκια περίπου) 200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 150 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα 150 γρ. γκοφρέτες  300 γρ. πραλίνα φουντουκιού 300 γρ. αποφλοιωμένα φουντούκια ψημένα  Εκτέλεση: Χοντροκόβουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ (κρατάμε λίγα χοντροκομμένα φουντούκια για την επικάλυψη στο τέλος περίπου 50 γρ.)  και θρυμματίζουμε τις γκοφρέτες ελαφρά.  Αδειάζουμε τα δύο μίγματα σε ένα μπολ.                   ...

Πριν παντρευτώ, δεν έτυχε να φάω ποτέ αυτό το γλύκισμα. Όταν παντρεύτηκα και έγινα ένας γαμπρός του Καρβασαρά(Αμφιλοχία), είχα την τύχη για πρώτη φορά να δοκιμάσω αυτό το "ριβανί" από την πεθερά μου. Έκτοτε το είχα ερωτευτεί αυτό το γλύκισμα. Και η πεθερά μου, για χάρη του γαμπρού και της κόρης, μας έφτιαχνε πάντα αυτό το ριβανί.  Όταν έφτιαχνε το γλυκό, είχε για μεζούρα μια μικρή καραβάνα (μικρό κατσαρολάκι) και κάποια στιγμή της είχα ζητήσει να μου δώσει την συνταγή και άρχισε και μου έλεγε:  "2 καραβάνες από αυτό, 1 καραβάνα από εκείνο...και πάει λέγοντας." Έτσι είχε μάθει. Οπότε έπρεπε την κάθε καραβάνα να την μετατρέψω όσο μπορούσα σε ποτήρια! Αυτή την συνταγή, την αφιερώνω στην μνήμη της πεθεράς μου, που μας γλύκαινε πάντα με τον τρόπο της! Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 30' Υλικά: Για 50 τμχ. 4 ποτήρια ελαιόλαδο 4 ποτήρια νερό 4 ποτήρια ζάχαρη 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι ξύσμα από 2 πορτοκάλια 1-2 ξυλάκια κανέλας 2 κ.σ. μέλι 950 γρ. αλεύρι 500 γρ. σιμιγδάλι ψιλό πρ...

Τα σοκολατάκια αυτά είναι τα γνωστά "βραχάκια", απλώς εγώ τα "έντυσα" με τις ειδικές, χάρτινες θήκες για μικρά γλυκά. Άλλοι τα ξέρουν σαν σοκολατάκια της νοσταλγίας, ίσως έχουν κάτι από την γοητεία του παρελθόντος. Απλά σοκολατάκια με μόνο 2 βασικά υλικά, την σοκολάτα και τα αμύγδαλα, δίνουν ένα τέλειο αποτέλεσμα που αντέχει στο πέρασμα του χρόνου. Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: Για 35-40 τμχ. 400 γρ. κουβερτούρα μαύρης σοκολάτας 300 αμύγδαλα  2 κ.σ. λάδι ή ηλιέλαιο 1-2 κ.σ. άχνη ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι μικρές χάρτινες θήκες  Εκτέλεση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι χωρίς λάδι, καβουρδίζουμε τα αμύγδαλα 3-4', ανακατεύοντας συνέχεια. Αδειάζουμε σε ένα μπολ  και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν. Στο μεταξύ με την μέθοδο του μπαίν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα. Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα νερό και όταν αρχίσει να βράζει, τοποθετούμε από πάνω ένα μπολ γυάλινο ή ανοξείδωτο, με προσοχή να μην ακουμπάει στο ζεστό νερό.  Σπάμε την κουβερτούρα μέσα στο μπολ, κρατάμε λιγότερο...

                                        Θα μου πείτε, μα όλες οι κομπόστες μπαίνουν σε βάζα όταν τις φτιάχνουμε. Ναι, αλλά στην συγκεκριμένη περίπτωση η κομπόστα μας θα βράσει και θα γίνει μέσα στο βάζο. Αυτή η μέθοδος λέγεται κομποστοποίηση. Είναι μια μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων, για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και για ασφαλή συντήρηση τους. Την μέθοδο αυτή την χρησιμοποιούμε για λαχανικά, διάφορα τουρσί, φρούτα, κομπόστες κ.α. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 10' Υλικά: 5 κιλά αχλάδια 1 κιλό ζάχαρη 5 φυλλαράκια αρμπαρόριζα χυμό από 2 λεμόνια 5-6 βάζα ίδιο μέγεθος αποστειρωμένα 12-15 γαρίφαλα Εκτέλεση: Πλένουμε τα αχλάδια και τα στεγνώνουμε καλά με πετσέτα.  Πλένουμε με ζεστό νερό και λίγο σαπούνι τα βάζα και τα καπάκια τους. Μετά για να τα αποστειρώσουμε, σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό τα βουτάμε τα βάζα και τα καπάκια για 15', για να καταστρέψουμε τα μικρόβια.   Κατόπιν, τα ...