*

  Η ζέα είναι ένα αρχαίο είδος σιταριού το οποίο θεωρείτο πως ήταν και το βασικό συστατικό ψωμιού των αρχαίων Ελλήνων  και άλλων μεσογειακών λαών. Έ χει λιγότερα κορεσμένα λίπη, αλλά περισσότερες φυτικές ίνες και μονοακόρεστα λιπαρά οξέα σε σχέση με το σιτάρι.  Θεωρείται πιο εύπεπτη από το σιτάρι. Εμείς σήμερα, φτιάχνουμε κριτσίνια με αλεύρι ζέας. ¨Ενα σνάκ για το γραφείο, για την βόλτα μας ή παρέα με τον καφέ, για όλες τις ώρες της ημέρας. Χρόνος παρασκευής: 1ώρα 10' Υλικά: Για 30-35 τεμ. 500 γρ. αλεύρι ζέας 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ 1 κουτ.γλ. μαγειρική σόδα 150 γρ. κρασί λευκό ή ροζέ 150 γρ. λάδι 100 γρ. νερό 1 κουτ.γλ. ζάχαρη 1 κουτ.γλ. αλάτι 60 γρ. ηλιόσπορους χοντροκομμένους 100 γρ. ανάμικτα ηλιόσπορους, λιναρόσπορους, σουσάμι, μαραθόσπορους Εκτέλεση: Προσθέτουμε την μπέικιν πάουντερ μέσα στο αλεύρι.  Σε ένα μπολ προσθέτουμε το νερό, την ζάχαρη, το αλάτι και ανακατεύουμε, μέχρι να λιώσουν. Μετά προσθέτω το λάδι. Στο κρασί προσθέτουμε την σόδα να αφρίσει και...

Η συνταγή αυτή είναι της φίλης μου της Έλενας Χονδρογιάννη,  https://elenacooks.gr/?p=8500  σαν δώρο για το καινούργιο μου μπλόγκ. Σ'ευχαριστώ Έλενα! Έγιναν υπέροχα και συνιστώ να τα φτιάξετε και εσείς συνοδεία με τον καφέ σας, για την δουλειά, για το σχολείο για την βόλτα σας. Χρόνος παρασκευής: 35-40' Υλικά: Για 40 τεμ. περίπου 180γρ βούτυρο 400γρ αλεύρι 250γρ τυρί φέτα (τριμμένη) 100ml γάλα 40ml ελαιόλαδο 1 κουτ γλυκού αλάτι 1 κουτ σούπας ρίγανη σουσάμι για το πασπάλισμα λάδι για την επάλειψη Εκτέλεση: Σε ένα μπόλ προσθέτουμε το αλεύρι, το βούτυρο, το λάδι, το γάλα, αλάτι και ρίγανη. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά. Τέλος, προσθέτουμε την φέτα θρυμματισμένη και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια εύπλαστη ζύμη. Αφήνουμε για μισή ώρα να ξεκουραστεί η ζύμη. Ανοίγουμε με έναν πλάστη την ζύμη και κόβουμε με το μαχαίρι ή με έναν κόφτη της πίτσας λουρίδες, πάχους 1-2 εκατ. τις στιφογυρνάμε και τις τοποθετούμε σε δύο ταψιά με λαδόκολλα. Με ένα πινελάκι λαδώνουμε τα κριτ...

 Μια εύκολη συνταγή για σπιτικά κριτσίνια, είμαι σίγουρος ότι θα λατρέψετε! Έχετε λιγούρα? τρώτε ένα - δύο...10!!! Ένα σνάκ για το γραφείο και το  σχολείο. Συνοδεύουν κίτρινα τυριά με κρασί λευκό ή ροζέ, καθώς και... καταδύσεις σε διάφορα ντίπς! Η συνταγή που σας δίνω είναι για μια δόση, αλλά ποτέ δεν φτιάχνω μια δόση, πάντα διπλή. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 30' Υλικά:  Για 17-18 περίπου κριτσίνια 100 γρ. λάδι 100 γρ. κρύο νερό 1 κ.σ. ξύδι 115 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 130 γρ. αλεύρι σκληρό 1/2 κουτ.γλ. ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1+ 1/2 κουτ.γλ. μπέϊκιν πάουντερ 60-70 γρ. ηλιόσπορους 150 γρ. διάφορα σπόρια για το πασπάλισμα(σουσάμι, λιναρόσπορο, ηλιόσπορους τριμμένους, μαραθόσπορο, παπαρουνόσπορο, ό,τι έχετε) Εκτέλεση: Εγώ έφτιαξα διπλή δόση, γιατί η μία δεν είναι ποτέ αρκετή. Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε τα αλεύρια και όλα τα υπόλοιπα στερεά υλικά, καθώς και τους ηλιόσπορους, τους οποίους έχουμε χοντροκόψει στο μούλτι.  Σε ένα μεγαλύτερο μπόλ, ανακατεύουμε όλα τα υγρά υλικά....