*

                                         Η λέξη μιλφέιγ στα γαλλικά σημαίνει χίλια φύλλα (mille feuilles).  Το μιλφέιγ είναι ένα γλυκό που φέρνει  στον νου εικόνες από γιορτές και οικογενειακά τραπέζια. Τραγανές στρώσεις σφολιάτας, γεμάτες με μια αφράτη κρέμα βανίλιας, που λιώνει στο στόμα, κάνοντας την κάθε μπουκιά ξεχωριστή. Ένα γλυκό που συνδυάζει την απλότητα με τη γεύση, ιδανικό για στιγμές που θες να προσφέρεις κάτι γλυκό στους αγαπημένους σου. Ένα γλυκό που φτιάχνεται με αγάπη και τρώγεται με χαρά. Μια υπέροχη ιδέα για το Πασχαλινό τραπέζι. Χρόνος παρασκευής και προετοιμασίας: 1 ώρα 20' Υλικά: Για 8 μερίδες 2 φύλλα σφολιάτα 50 γρ. άχνη νζάχαρη 1 λίτρο φρέσκο γάλα 250 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική 6 κρόκους 2 βανίλιες 100 γρ. κόρν φλάουρ 200 γρ. κρέμα γάλακτος πλήρης 100 γρ. βούτυρο παγωμένο σε κύβους Εκτέλεση: Ξεκινάμε να ψήσουμε τις σφολιάτες, για να έχουν χρόνο να κρ...

Αρωματικό γλυκό κουταλιού με ολόκληρα μανταρίνια, σιγοβρασμένα μέχρι να μελώσουν και να δέσουν σε λαμπερό σιρόπι. Γλυκό και φίνο, με ελαφριά υπόξινη νότα που ισορροπεί τέλεια τη ζάχαρη και γεμίζει το σπίτι με άρωμα χειμώνα. Ένα παραδοσιακό κέρασμα, φτιαγμένο με υπομονή και αγάπη, όπως παλιά. Χρόνος παρασκευής:1 ώρα 30' Υλικά: Για 2 αποστειρωμένα βάζα 1 κιλό μικρά μανταρίνια (ιδανικά κλημεντίνες) 1 κιλό ζάχαρη 800 ml νερό χυμός από 1 λεμόνι 1 ξυλάκι κανέλας  5-6 γαρύφαλλα  2 βανίλιες Εκτέλεση: Διαλέγουμε μικρά και γερά μανταρίνια, χωρίς μαυράδια. Τα πλένουμε καλά και αφαιρούμε το κοτσανάκι με ένα μυτερό μαχαίρι. Αδειάζουμε τα μανταρίνια σε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει. Βράζουμε για 5'. Σουρώνουμε και επαναλαμβάνουμε αυτή την διαδικασία άλλες δυό φορές, ξεπλένοντας κάθε φορά με κρύο νερό.                          Αφού έχουμε τελειώσει την διαδικασία του ξεπικρίσματος, με μια οδοντογλυφίδα ή ξυλάκι για σουβ...

                                                Ένα υγιεινό, σοκολατένιο κέικ με ώριμες μπανάνες και νιφάδες βρώμης, αφράτο και φυσικά γλυκό, χωρίς περιττά υλικά. Ιδανικό για πρωινό ή σνακ, προσφέρει απόλαυση χωρίς ενοχές και γεμίζει το σπίτι  με άρωμα σπιτικής θαλπωρής. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα Υλικά: Για 6 μερίδες 1 1/2 κούπα νιφάδες βρώμης 1 κούπα φυτικό γάλα  2 αυγά 2 μπανάνες ώριμες 4 κ.σ. σκόνη κακάο 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ(20 γρ.) 1 πρέζα αλάτι 50 γρ. ξηρούς καρπούς χοντροκομμένους 250 κουβερτούρα λιωμένη για επικάλυψη(προαιρετικά) Εκτέλεση: Σε μια λεκανίτσα προσθέτουμε την βρώμη, το γάλα και  ανακατεύουμε.                                                                   ...

Το λικέρ μανταρίνι είναι από εκείνες τις σπιτικές παρασκευές που μας γυρίζουν πίσω στον χρόνο, τότε που τίποτα δεν πήγαινε χαμένο και τα φρούτα της εποχής μεταμορφώνονταν σε μυρωδάτα κεράσματα. Με απλά υλικά και υπομονή, οι φλούδες του μανταρινιού αφήνουν το άρωμά τους στο αλκοόλ και δίνουν ένα λικέρ ζεστό, γλυκό και φίνο, όπως ακριβώς το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Σερβίρεται παγωμένο στο τέλος του φαγητού ή προσφέρεται σε μικρό ποτηράκι για καλωσόρισμα. Είναι ιδανικό για σπιτικό κέρασμα αλλά και για δώρο φτιαγμένο με αγάπη, ένα λικέρ που κρατά ζωντανή την παράδοση και τα αρώματα του ελληνικού σπιτιού. Χρόνος παρασκευής: 30' Χρόνος αναμονής: 1 μήνα Υλικά: 20 μανταρίνια βιολογικά 1 λίτρο τσίπουρο ή ρακή 1 λίτρο νερό 900-1000 γρ. ζάχαρη(ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε) 2 ξυλάκι κανέλας 2 βανίλιες Εκτέλεση: Διαλέγουμε μανταρίνια χωρίς χτυπήματα και μαυράδια και φυσικά να είναι ακέρωτα. Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια. Ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια, αφαιρώντας όσο μπορούμε τις λευκές κλω...

Αυτές οι κρέπες με νιφάδες βρώμης είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις κλασικές κρέπες, με έμφαση στη θρεπτική αξία και την ισορροπημένη διατροφή. Η βρώμη, πλούσια σε φυτικές ίνες, προσφέρει κορεσμό και σταθερή ενέργεια, ενώ τα αυγά και το γάλα προσθέτουν πρωτεΐνη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.  Είναι ιδανικές για ένα υγιεινό πρωινό ή ελαφρύ γεύμα και προσαρμόζονται εύκολα τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές επιλογές. Μια απλή, σπιτική συνταγή που αποδεικνύει ότι το υγιεινό μπορεί να είναι και νόστιμο. Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: Για 6 κρέπες 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης  1 φλιτζάνι γάλα φυτικό 2 αυγά1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι λίγο λάδι ή βούτυρο για το τηγάνι Εκτέλεση: Σε μπλέντερ χτυπάμε τις νιφάδες, μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά,την  μπέικιν πάουντερ  και λίγο αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί 5–10'. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε ελαφρά με λάδι. Ρίχνουμε μια μικρή ...

                                                Αυτό το σπιτικό παστέλι συνδυάζει την παράδοση με την απόλυτη νοστιμιά. Κάθε κομμάτι λιώνει απαλά στο στόμα αφήνοντας μια γλυκιά, αρωματική επίγευση που σε ταξιδεύει πίσω στα παιδικά χρόνια. Τραγανό, θρεπτικό, γεμάτο ενέργεια με πολλά αντιοξειδωτικά είναι ιδανικό για ένα υγιεινό σνακ. Με λίγα υλικά και λίγη αγάπη, το σπίτι μας θα γεμίσει με το ζεστό άρωμα του καβουρδισμένου αμύγδαλου, του σουσαμιού και του μελιού. Στην Ζάκυνθο είναι το αγαπημένο γλύκισμα των ντόπιων όπου μαζί με την φιτούρα , θα τα συναντήσουμε στα τοπικά πανηγύρια. Χρόνος παρασκευής: 20' Υλικά: Για 18-20 τμχ. 300 γρ. σουσάμι 300 γρ. μέλι 100 γρ. καβουρδισμένα και ξεφλουδισμένα αμύγδαλα λιγο χυμό λεμόνι 1/2 κ.γ. κανέλα 1/2 κ.γ. αλάτι Εκτέλεση: Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι καβουρδίζουμε το σουσάμι, μέχρι να αλλάξει λίγο το χρώμα, περίπου 5'. Προσοχή γιατί κ...

Το naan είναι ένα παραδοσιακό, επίπεδο ψωμί από αλεύρι σταριού, που παρασκευάζεται με μαγιά ή προζύμι και συνήθως με προσθήκη γιαουρτιού ή γάλα, το οποίο αποτελεί βασικό στοιχείο της κουζίνας στη Νότια και Κεντρική Ασία και ιδιαίτερα στην Ινδία και Πακιστάν. Μοιάζει με την δική μας πίτα για σουβλάκια, αλλά είναι πιο μαλακή και με πιο ελαστική υφή. Παραδοσιακά ψήνεται σε φούρνο tandoor σε πολύ υψηλή θερμοκρασία, ώστε να φουσκώσει γρήγορα και να δημιουργήσει χαρακτηριστικές φουσκάλες και ελαφρύ καψάλισμα. Μπορούμε εμείς να το ψήσουμε σε καυτό τηγάνι ή σε πλάκα. Σερβίρεται ζεστό, συχνά αλειμμένο με βούτυρο ή σκόρδο.   Στην ινδική κουζίνα, το naan χρησιμοποιείται συχνά  για να συνοδεύσει πλούσια πιάτα με σάλτσα, όπως τα κάρυ. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20' Υλικά: Για 6-8 τεμ. 2 φλυτζάνια αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 φλυτζάνι γιαούρτι 2 κ.σ. μαγιά ξερή 1 κ.σ. ζάχαρη 1/2 κ.σ. αλάτι 2 κ.σ. λάδι 50 γρ. περίπου ζεστό νερό Εκτέλεση: Σε ένα μπόλ ανακατεύουμε το αλεύρι, την μαγιά την ζάχαρη ...