*

Αύριο γιορτάζει το νησί μας. Ο Άγιος Διονύσιος ή Άγιος της συγνώμης. Τρώμε ένα παραδοσιακό φαγητό. Αυτή η συνταγή προέρχεται από Καλαμάτα, έκανα μερικές αλλαγές και επειδή είμαι μακαρονάς (γιατί να το κρύψομεν άλλωστε), συνόδεψα το κουνέλι με μακαρόνια! Ένα νοστιμότατο, παραδοσιακό φαγητό! Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα και 30' περίπου Υλικά: Για 5 μερίδες 1 κουνέλι (1.200 γρ.) 2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα 30 περίπου κρεμμυδάκια για στιφάδο καθαρισμένα 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο ή 1/2 κ.σ. πολτό σκόρδου 2 φύλλα δάφνη 2 ξυλάκια κανέλα 8-10 γαρύφαλα 7-8 κόκκους μπαχάρι 150 γρ. χυμό ντομάτας 100 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κ.γ. νιφάδες ντοματόφλουδας 1/2 ποτήρι νερού κρασί κόκκινο 1 σφηνάκι ξύδι 1/2 ποτήρι νερού λάδι 15 ξερά σύκα Εκτέλεση: Έχουμε πλύνει καλά το κουνέλι και το έχουμε κόψει σε μερίδες. Σε μια βαθιά κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κουνέλι, να πάρει χρώμα και να θωρακιστεί. Μετά από 7-8', προσθέτουμε όλα τα κρεμύδια, τα σκόρδα ή τον πολτό όλα τα μπαχ...