*

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά, θα τον συναντήσετε σε πολλές συνταγές μου, έ χει αντιφλεγμονώδη δράση και είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον  συμβάλει και στη λεύκανση των δοντιών. Χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 40' Υλικά: Για 4 μερίδες 600 γρ. γαρίδες μέτριες ολόκληρες 2 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 σκελίδες σκόρδο ή 1 κουτ.γλ.  πολτό σκόρδου 1 κ.γ. σπόρους γλυκάνισο 1 κ.γ. κουρκουμά 1 σφηνάκι ούζο 200 γρ. κρέμα γάλακτος 500 γρ. λιγκουίνι Εκτέλεση: Αφαιρούμε από τις γαρίδες τα κεφάλια και τα τσόφλια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 7' περίπου. Σουρώνουμε τα τσόφλια και τα πιέζουμε λίγο να βγεί ο ζωμός τους. Αδειάζουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα,προσθέτοντας λίγο νερό ακόμα και βράζουμε τα λιγκουίνι για  5' λιγότερο απ' ότι λένε οι οδηγίες  και σουρώνουμε. Σε βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα σκόρδα ή τον  πολτό  για 3-4'. Προσθέτουμε...

Η ιδιαιτερότητα αυτού του λαχανόρυζου είναι ότι προσθέτω κουκουνάρια και σταφίδα. Αξίζει τον κόπο να δοκιμάσετε πιστέψτε με, το απογειώνει! Χρόνος παρασκευής: 50-60' Υλικά:  Για 4 μερίδες 1/2 λάχανο κομμένο σε χοντρά κομμάτια 1 φλυτζάνι τσαγιού ρύζι γλασέ 2 πράσα κομμένα σε ροδέλες 1 μέτριο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες 2 σπιτικούς κύβους λαχανικών 1 κουτ. γλ. κοφτή κουρκουμά 1 κ.γ. πελτέ ντομάτας  3 φλυτζάνια χλιαρό νερό 1/2 φλυτζάνι μαύρες σταφίδες 1/4 φλυτζανιού κουκουνάρι 1/2 φλυτζάνι λάδι 1/4 φλυτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/4 φλυτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Σε ανοιχτή κατσαρόλα, σοτάρουμε στο λάδι το πράσο, το κρεμμύδι, τους κύβους λαχανικών , το κουκουνάρι για να βγάλει τα αρώματα του και αλατοπιπερώνουμε. Μετά από λίγο προσθέτουμε και το λάχανο. Ανακατεύουμε, μέχρι να μαραθεί το λάχανο και χάσει τον όγκο του. Προσθέτουμε τον κουρκουμά, τον μαϊντανό και τον άνηθο και ανακατεύουμε. Κατόπιν, προσθέτουμε τον πελτέ, το ζεστό νερό. Αφήνουμε να βράσει σε...

Έμπνευση της στιγμής! Μου περίσσεψαν αρκετά, τρυφερά φύλλα σπανακιού από το μποστάνι μου και σκεφτόμουν τί θα μπορούσα να φτιάξω κάτι διαφορετικό και τα αξιοποίησα δεόντως.  Για το τηγάνισμα δ εν χρησιμοποιώ ελαιόλαδο για να μην καλύψει τα αρώματα των υπόλοιπων συστατικών. Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: Για 20 τεμ. 400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουτάκι ανθρακούχο νερό (330 γρ.) 1 αυγό 2 χούφτες σπανάκι χοντροκομμένο 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη 1/2 κουτ.γλ. κουρκουμά 2 κ.σ. άνιθο ψιλοκομμένο αλάτι και πιπέρι ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, τον κουρκουμά, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε την σόδα και ανακατεύουμε με σύρμα, μέχρι να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.   Κατόπιν προσθέτουμε το αυγό χτυπημένο, τον άνηθο, την φέτα και τέλος το σπανάκι, ανακατεύοντας ελαφρά να ομογενοποιηθεί το μείγμα.  Σε τηγάνι προσθέτουμε αρκετό ηλιέλαιο. Όταν ζεσταθεί καλά το λάδι, με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε από το μείγμα και τηγα...

Το ψωμί είναι σημαντική πηγή θρεπτικών συστατικών για τον ανθρώπινο οργανισμό. Παρασκευάζεται από τα δημητριακά, τα οποία αποτελούν τη βάση της διατροφής των περισσοτέρων λαών. Είναι καθημερινή τροφή για τον άνθρωπο. Ειδικά το ψωμί ολικής άλεσης είναι πλούσιο σε πρωτείνη, άμυλο, κάλιο, νάτριο, βιταμίνη Ε,  η οποία έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες, διατηρεί υγιή τα αιμοφόρα αγγεία και βοηθάει στην αναπαραγωγή.  Με όλα αυτά που περιέχει το αλεύρι ολικής άλεσης , το ψωμί που θα φτιάξουμε και με συνδυασμό με τον κουρκουμά και τον γλυκάνισο, θα μας δώσει ένα αποτέλεσμα τέλειο και το κυριότερο θα το φτιάξουμε εμείς, με τα ίδια μας τα χέρια. Ανασκουμπωθείτε και ξεκινάμε. Χρόνος παρασκευής: 2 ώρες περίπου Υλικά: Για 8-10 μερίδες 500 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 380 -400 γρ. νερό χλιαρό 1 + 1/2 φακελάκι μαγιά 3 κ.σ. λάδι 1 κουτ.γλ. αλάτι 1 κουτ.γλ. γλυκάνισο 1/2 κουτ.γλ. κουρκουμά σουσάμι για πασπάλισμα Εκτέλεση: Σε βαθύ μπολ προσθέτουμε όλα τα στερεά υλικ...