*

  Στην προηγούμενη ανάρτηση είχαμε φτιάξει κυδώνι γλυκό κουταλιού . Σήμερα συνεχίζουμε την αφιέρωση στο κυδώνι και φτιάχνουμε μια αρωματική, υπέροχη μαρμελάδα.  Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 30'  Υλικά: 1.500 γρ. καθαρισμένα κυδώνια(καθαρό βάρος) 4 1/2 κούπες νερό 1 κιλό ζάχαρη 2 ξυλάκια κανέλα 3-4 φυλλαράκια αρμπαρόριζα χυμό από 1/2 λεμόνι 2-3 κ.σ. πετιμέζι 3-4 βαζάκια(όσα χρειάζονται) αποστειρωμένα Εκτέλεση: Έχουμε διαλέξει ωραία και υγιή κυδώνια χωρίς χτυπήματα στις φλούδες.                                   Με ένα κοφτερό μαχαίρι αφαιρούμε τις φλούδες, κόβουμε στα 4 ή 6 κομμάτια, αφαιρούμε και τα κουκούτσια μαζί με τον σκληρό πυρήνα τους. Φυλάμε στο ψυγείο σε μπολ αεροστεγώς τις φλούδες και τα κουκούτσια για μελλοντική χρήση.  Σε ένα μεγάλο μπολ με νερό και τον χυμό από το ένα λεμόνι προσθέτουμε τα καθαρισμένα κυδώνια, για να μην μας μαυρίσουν.  Σε μια κατσαρόλα αδειάζουμε τα κομ...

Μπαίνουμε στον μήνα του κυδωνιού και φτιάχνουμε διάφορα γλυκά με κυδώνια. Σήμερα θα αρχίσουμε με ένα  γλυκό κυδώνι, παραδοσιακό και πανεύκολο, ακόμα και για έναν αρχάριο, αν εξαιρέσεις το καθάρισμα που θέλει λίγο υπομονή και ένα κοφτερό μαχαίρι.  Είναι το γλυκό που μας φέρνει παιδικές αναμνήσεις στον νού. Μας ταξιδεύει στην αυλή της γιαγιάς μας που από την γλάστρα με την αρμπαρόριζα, να κόβει φυλλαράκια και να τα προσθέτει στο γλυκό και εμείς να περιμένουμε ανυπόμονα να "δέσει" το γλυκό και να φάμε γιαούρτι με λίγο κυδώνι από πάνω! Κατά την αρχαιότητα, λένε ότι τα χρυσά μήλα των εσπερίδων στους άθλους του Ηρακλή ήταν κυδώνια. Χρόνος παρασκευής: 90' Χρόνος αναμονής: 1 ώρα Υλικά: 2 κιλά κυδώνια  1.400 γρ. ζάχαρη 2 βανίλιες 3-4 φυλλαράκια αρμπαρόριζα 100 γρ. αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και καβουρδισμένα 800 γρ. νερό  1 1/2   λεμόνι  2-3 βαζάκια αποστειρωμένα Εκτέλεση: Έχουμε διαλέξει ωραία και υγιή κυδώνια χωρίς χτυπήματα στις φλούδες(θα χρησιμοποιήσουμε τις φ...