*

                                        Θα μου πείτε, μα όλες οι κομπόστες μπαίνουν σε βάζα όταν τις φτιάχνουμε. Ναι, αλλά στην συγκεκριμένη περίπτωση η κομπόστα μας θα βράσει και θα γίνει μέσα στο βάζο. Αυτή η μέθοδος λέγεται κομποστοποίηση. Είναι μια μέθοδος επεξεργασίας τροφίμων, για μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και για ασφαλή συντήρηση τους. Την μέθοδο αυτή την χρησιμοποιούμε για λαχανικά, διάφορα τουρσί, φρούτα, κομπόστες κ.α. Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 10' Υλικά: 5 κιλά αχλάδια 1 κιλό ζάχαρη 5 φυλλαράκια αρμπαρόριζα χυμό από 2 λεμόνια 5-6 βάζα ίδιο μέγεθος αποστειρωμένα 12-15 γαρίφαλα Εκτέλεση: Πλένουμε τα αχλάδια και τα στεγνώνουμε καλά με πετσέτα.  Πλένουμε με ζεστό νερό και λίγο σαπούνι τα βάζα και τα καπάκια τους. Μετά για να τα αποστειρώσουμε, σε μια κατσαρόλα με καυτό νερό τα βουτάμε τα βάζα και τα καπάκια για 15', για να καταστρέψουμε τα μικρόβια.   Κατόπιν, τα ...

                                           Το στρούντελ είναι ένα είδος γλυκού με στρώσεις από λεπτά φύλλα ζύμης με μια τυπική, γλυκιά γέμιση. Έγινε δημοφιλές τον 18ο αιώνα, μέσω της αυτοκρατορίας των Αψβούργων. Το στρούντελ συνδέεται συχνότερα με την Αυστριακή κουζίνα, αλλά είναι επίσης ένα παραδοσιακό γλύκισμα σε ολόκληρη την περιοχή της πρώην Αυστροουγγρικής αυτοκρατορίας. Xρόνος παρασκευής: 45-60' Υλικά: Για 3 ρολά ή 15 τμχ. 1 κιλό μήλα 1 πακέτο λεπτά φύλλα κρούστας(500 γρ.) 1 κ.σ. κανέλα 150 γρ. καστανή ζάχαρη(εξαρτάται πόσο γλυκό θέλετε να είναι) 2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 60-80 γρ. καρύδια χοντροκοπανισμένα 150 γρ. βούτυρο λιωμένο άχνη ζάχαρη για το πασπάλισμα Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά τα μήλα και τα ξεφλουδίζουμε. Τρίβουμε τα μήλα από το χοντρό μέρος του τρίφτη, προσέχοντας να μην τρίψουμε και τον πυρήνα τους. Κατόπιν, στίβουμε με τα χέρια μας λίγο λίγο το τριμμένο μήλο...

Το καλαμπόκι έχει ψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά. Περιέχει επίσης βιταμίνη Α και καροτενοειδή, (σε αυτό οφείλεται το κίτρινο χρώμα του) ένας κατάλληλος συνδυασμός για την διατήρηση της καλής όρασης. Επίσης,  δεν περιέχει γλουτένη. Το ποπ κορν είναι λίγο παρεξηγημένο σνακ, επειδή τρώμε έξω το ετοιματζίδικο που περιέχει αρκετή μαργαρίνη(καταστροφή) και αρκετό αλάτι. Λογικό είναι. Γι'αυτό θα φτιάξουμε το δικό μας ποπ κορν πιο υγιεινό και με ό,τι άλλο θέλουμε εμείς.  Το καλαμπόκι  είναι δικής μου καλλιέργειας και η παρασκευή  της συνταγής  είναι με υλικά που προτιμώ εγώ, εσείς κάντε τις δικές σας παραλλαγές. Υλικά: 100 γρ. βιολογικό καλαμπόκι 50 γρ. βούτυρο ή ηλιέλαιο  1 κοφτό κ.γ. κουρκουμά   λίγο αλάτι Εκτέλεση: Σε ένα βαθύ τηγάνι με καπάκι ή βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε το βούτυρο να λιώσει, καθώς και τον κουρκουμά.  Όταν λιώσει το βούτυρο και κάψει, προσθέτουμε το καλαμπόκι, ανακατεύουμε, για να βουτυρ...