*

Το λικέρ μανταρίνι είναι από εκείνες τις σπιτικές παρασκευές που μας γυρίζουν πίσω στον χρόνο, τότε που τίποτα δεν πήγαινε χαμένο και τα φρούτα της εποχής μεταμορφώνονταν σε μυρωδάτα κεράσματα. Με απλά υλικά και υπομονή, οι φλούδες του μανταρινιού αφήνουν το άρωμά τους στο αλκοόλ και δίνουν ένα λικέρ ζεστό, γλυκό και φίνο, όπως ακριβώς το έφτιαχναν οι γιαγιάδες μας. Σερβίρεται παγωμένο στο τέλος του φαγητού ή προσφέρεται σε μικρό ποτηράκι για καλωσόρισμα. Είναι ιδανικό για σπιτικό κέρασμα αλλά και για δώρο φτιαγμένο με αγάπη, ένα λικέρ που κρατά ζωντανή την παράδοση και τα αρώματα του ελληνικού σπιτιού. Χρόνος παρασκευής: 30' Χρόνος αναμονής: 1 μήνα Υλικά: 20 μανταρίνια βιολογικά 1 λίτρο τσίπουρο ή ρακή 1 λίτρο νερό 900-1000 γρ. ζάχαρη(ανάλογα πόσο γλυκό το θέλουμε) 2 ξυλάκι κανέλας 2 βανίλιες Εκτέλεση: Διαλέγουμε μανταρίνια χωρίς χτυπήματα και μαυράδια και φυσικά να είναι ακέρωτα. Πλένουμε πολύ καλά τα μανταρίνια. Ξεφλουδίζουμε τα μανταρίνια, αφαιρώντας όσο μπορούμε τις λευκές κλω...

Αυτές οι κρέπες με νιφάδες βρώμης είναι μια εξαιρετική εναλλακτική στις κλασικές κρέπες, με έμφαση στη θρεπτική αξία και την ισορροπημένη διατροφή. Η βρώμη, πλούσια σε φυτικές ίνες, προσφέρει κορεσμό και σταθερή ενέργεια, ενώ τα αυγά και το γάλα προσθέτουν πρωτεΐνη και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.  Είναι ιδανικές για ένα υγιεινό πρωινό ή ελαφρύ γεύμα και προσαρμόζονται εύκολα τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές επιλογές. Μια απλή, σπιτική συνταγή που αποδεικνύει ότι το υγιεινό μπορεί να είναι και νόστιμο. Χρόνος παρασκευής: 30' Υλικά: Για 6 κρέπες 1 φλιτζάνι νιφάδες βρώμης  1 φλιτζάνι γάλα φυτικό 2 αυγά1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 1 πρέζα αλάτι λίγο λάδι ή βούτυρο για το τηγάνι Εκτέλεση: Σε μπλέντερ χτυπάμε τις νιφάδες, μέχρι να γίνουν σαν αλεύρι. Προσθέτουμε το γάλα, τα αυγά,την  μπέικιν πάουντερ  και λίγο αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο το μείγμα. Αφήνουμε το μίγμα να σταθεί 5–10'. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και αλείφουμε ελαφρά με λάδι. Ρίχνουμε μια μικρή ...

                                              Τράγος στιφάδο μαγειρεμένος αργά, μέχρι να γίνει λουκούμι, δεμένος σε πλούσια σάλτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια, αρωματικό κρασί και μπαχαρικά. Η βαθιά, μεστή γεύση του κρέατος αγκαλιάζεται ιδανικά από τις μελιτζάνες, που λιώνουν στο μαγείρεμα και χαρίζουν βελούδινη υφή με γήινο χαρακτήρα στο πιάτο. Ένα παραδοσιακό, χορταστικό φαγητό κατσαρόλας, γεμάτο αρώματα, που θυμίζει κυριακάτικο τραπέζι. Ιδανικό για να σερβιριστεί με ψωμί για βούτες. Μια υπέροχη πρόταση για τις απόκριες. Χρόνος παρασκευής: 2 1/2 -3 ώρες Υλικά:  Για 6 μερίδες 2 κιλά τράγο κομμένο σε μερίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ.λάδι 1 κιλό κρεμμυδάκια για στιφάδο 3 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους 2 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 3 σκελίδες σκόρδου κομμένες σε φέτες 200 γρ. ντομάτες τριμμένες ή κονκασέ 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 ποτήρι νερού κρασί κόκκινο 1/2 ποτηράκ...

Τραγανά απ’ έξω και αφράτα από μέσα, αυτά τα μπιφτέκια λαχανικών είναι η απόδειξη ότι τα απλά υλικά μπορούν να γίνουν πραγματικά απολαυστικά. Φτιαγμένα με φρέσκα λαχανικά, μυρωδικά, που γεμίζουν το σπίτι με αρώματα και το τραπέζι με χρώμα. Είναι χορταστικά, ιδανικά για όλη την οικογένεια και τέλεια επιλογή για ένα καθημερινό, σπιτικό γεύμα που συνδυάζει νοστιμιά και φροντίδα. Χρόνος παρασκευής: 45' Υλικά: Για 6 μερίδες 1 μικρή πατάτα τριμμένη στο τρίφτη 1 μέτριο καρότο τριμμένο 1 μέτρια ντομάτα ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι τριμμένο 2 κρεμυδάκια ψιλοκομμένα 50 γρ. λάχανο ψιλοκομμένο 80 γρ. αρακά βρασμένο 80 γρ. καλαμπόκι κονσέρβας 2 αυγά  λίγο φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο λίγο μαιντανό ψιλοκομμένο 3 κ.σ. φρυγανιά 1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα  80 γρ. γραβιέρα ή κασέρι τριμμένο αλάτι και πιπέρι 3 κ.σ. λάδι Εκτέλεση: Σε ένα τηγάνι προσθέτουμε το λάδι και όταν ζεσταθεί καλά, προσθέτουμε τα λαχανικά με την εξής σειρά: όλα τα κρεμμύδια, την πατάτα, το καρότο, το λάχανο και την ντομάτα. Σοτάρουμε για...