*

Ψάχνετε το τέλειο κυριακάτικο τραπέζι; Αυτό το κοτόπουλο γιαχνί με μελιτζάνες είναι η απάντηση. Ένας πεντανόστιμος συνδυασμός όπου η γλύκα της μελιτζάντας δένει με την πλούσια κόκκινη σάλτσα και το ζουμερό κοτόπουλο. Ένα comfort food πιάτο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια! Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 10' Υλικά: 4-5 μερίδες   1 κοτόπουλο 1.200 γρ. περίπου 3 μελιτζάνες κομμένες σε μεγάλους κύβους 2 ξερά κρεμμύδια , ψιλοκομμένα 1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο  ψιλοκομμένες 1 ποτηράκι λευκό κρασί 1/2 κιλό ντομάτες ώριμες  ή 1 κουτί κονκασέ 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 ξυλάκι κανέλα     2-3 κόκκους μπαχάρι 1/2 κ.γ. ζάχαρη   αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα σουρωτήρι, τις πασπαλίζουμε με μπόλικο χοντρό αλάτι και τις αφήνεις για 20 λεπτά να βγάλουν την πικρίλα τους. Τις ξεπλένουμε καλά με κρύο νερό και τις στύβουμε ελαφρώς με τα χέρια και τις στεγνώνουμε  με χαρτί κουζίνας. Σε μ...