Τραχανόσουπα με κατίκι Δομοκού

Ο τραχανάς είναι παραδοσιακό-μοντέρνο Ελληνικό προϊόν με υψηλή θρεπτική αξία, λίγες θερμίδες και χαμηλά λιπαρά. Είναι πλούσιος σε υδατάνθρακες, περιέχει φυτικές ίνες, πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, μαγνήσιο και φυλλικό οξύ. Ο τραχανάς έπαιζε σημαντικό ρόλο στην τροφή και μερικές φορές ακόμα και στην επιβίωση της οικογένειας σε περιόδους οικονομικής δυσχέρειας και πολέμων.

Χρόνος παρασκευής: 25'

Υλικά:

Για 4 μερίδες

180 γρ. ψιλό τραχανά

1 λίτρο νερό

2 κ.σ. φρέσκο βούτυρο

2 κ.σ. γεμάτες κατίκι Δομοκού

λίγο αλάτι 

φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το νερό. Όταν αρχίσει να βράζει, προσθέτουμε λίγο αλάτι και τον τραχανά και ανακατεύουμε. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 12-15'. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο και το κατίκι Δομοκού, ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν. 

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο, προσθέτοντας από πάνω φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Tip: Αν θέλουμε, μπορούμε να αντικαταστήσουμε το κατίκι με φέτα τυρί, επίσης αν μας αρέσει το πικάντικο, προσθέτουμε και μπούκοβο από πάνω.