*

Περίοδο νηστειών, αλλά το κέϊκ δεν μας λείπει ποτέ για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας. Χρησιμοποιούμε ένα υλικό που είναι υπερτροφή, το πετιμέζι . Με την προσθήκη καρύδια και σταφίδες, φτιάχνουμε ένα υπέροχο κέϊκ. Απολαύστε το! Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 15' Υλικά: Για 12-14 μερίδες 550 γρ.  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλ.τσ.   ηλιέλαιο 1 φλ.τσ.   χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1  πορτοκάλι  1 σφηνάκι   κονιάκ 3/4 φλ.τσ.   πετιμέζι 3/4 φλ.τσ.   καστανή ζάχαρη 2 κ.σ.   κανέλα 1 κ.γλ.   σόδα 1 κ.γλ.   μπέικιν πάουντερ 1/2 φλ.   καρύδι χοντροκομμένο 3/4 φλ.   σταφίδα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα την μπέικιν και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε την ζάχαρη, το πετιμέζι , το ξύσμα, το κονιάκ και το ηλιέλαιο. Χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Πάνω από το μπολ με τα υγρά προσθέτουμε την σόδα μέσα στον χυμό, επειδή θα αρχίσει να φουσκώνει να πέσει μέσα στο μπολ και το προσθέτουμε μ...

                                        Φτιάχνουμε σήμερα ένα άκρως γευστικό πιάτο. Ιδανικό για την περίοδο νηστείας και για όσους ακολουθούν μια βίγκαν διατροφή. Η φέτα είναι προαιρετική εάν δεν νηστεύουμε, δίνει μια υπέροχη νότα στο φαγητό μας. Χρόνος παρασκευής: 45' Υλικά: (Για 3 μερίδες) 300 γρ.  πέννες ολικής άλεσης 1  μελιτζάνα μεγάλη κομμένη σε κύβους 1  πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές φέτες 1  κρεμμύδι ψιλοκομμένο  1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες  σκόρδο 2  ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 100 γρ.  χυμό ντομάτας 1 κ.γλ.  κόλιανδρο (η μελιτζάνα αγαπάει το κόλιανδρο) αλάτι - πιπέρι 50 γρ.  λάδι για το σοτάρισμα 70 γρ. φέτα τριμμένη(προαιρετικά για το σερβίρισμα) Εκτέλεση: Σε βαθύ τηγάνι ή χαμηλή κατσαρόλα σοτάρουμε την  κομμένη μελιτζάνα για 5' και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον κόλιανδρο και τον ...

Στην Ζάκυνθο υπάρχει η παραδοσιακή συνταγή, που γίνεται με αλεύρι και μαγιά. Τα περισσότερα σπίτια φτιάχνουν λουκουμάδες την παραμονή της πρωτοχρονιάς, για το καλό του χρόνου, καθώς επίσης και σε άλλες γιορτές.  Σήμερα για χάριν συντομίας θα φτιάξουμε λουκουμάδες με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Είναι μια παραλλαγή για έκτακτες περιπτώσεις. Χρόνος παρασκευής:45' Υλικά: (Για 35 περίπου λουκουμάδες) 650 γρ.  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 1/2 φλ.  νερό 2 κ.σ.  γλυκάνισο  χυμό και ξύσμα από  1  μέτριο πορτοκάλι χυμό από 1 μικρό λεμόνι 1 μικρή  χούφτα σταφίδες προαιρετικά 1 κ.γ.  αλάτι αρκετό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε για 5' το νερό με το γλυκάνισο,το ξύσμα και το αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να βγάλει τα αρώματα. Προσθέτουμε λίγο- λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας. Στο τέλος προσθέτουμε τους χυμούς και ανακατεύουμε. Στο μεταξύ σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι,για να κολυμπάνε οι λουκου...

                                         Σήμερα, με αυτή την συνταγή συμπληρώνονται 200 συνταγές στο μπλόγκ μου. Ας το γιορτάσουμε λοιπόν. Φτιάχνοντας αυτά τα σοκολατάκια, το σίγουρο είναι ότι δεν θα αγοράσετε αυτού του τύπου τα σοκολατάκια ποτέ ξανά. Θα  έχετε τα δικά σας σοκολατάκια για κάθε γιορτή! Όποτε τα φτιάχνω, γίνονται ανάρπαστα. Πάμε να τα φτιάξουμε μαζί! Χρόνος παρασκευής: 20' Χρόνος αναμονής:30' Υλικά: (Για 40 σοκολατάκια περίπου) 200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 150 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα 150 γρ. γκοφρέτες  300 γρ. πραλίνα φουντουκιού 300 γρ. αποφλοιωμένα φουντούκια ψημένα  Εκτέλεση: Χοντροκόβουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ (κρατάμε λίγα χοντροκομμένα φουντούκια για την επικάλυψη στο τέλος περίπου 50 γρ.)  και θρυμματίζουμε τις γκοφρέτες ελαφρά.  Αδειάζουμε τα δύο μίγματα σε ένα μπολ.                   ...

Φαγητό για τις κρύες μέρες του χειμώνα και όχι μόνο... Παραδοσιακό φαγητό, όχι μόνο κατά την διάρκεια νηστείας, αλλά και για όλο τον χρόνο.  Οι γίγαντες είναι πολύ καλή πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου, όντας ένα φαγητό πλούσιο σε πρωτεΐνη.  Χρόνος παρασκευής: 2 1/2 ώρες Υλικά: (Για 6 μερίδες) 500 γρ.  γίγαντες 1  μεγάλο   κρεμμύδι ψιλοκομμένο 100 γρ. περίπου  σελινόριζα τριμμένη σε χοντρό τρίφτη 1 καρότο σε ροδέλες 250 γρ.   χυμό ντομάτας 3 κ.σ.   μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ.σ.   άνηθο ψιλοκομμένο 2 κύβους λαχανικών 2/3 του νεροπότηρου  λάδι Αλάτι και πιπέρι Λίγη   ρίγανη Εκτέλεση: Ξεπλένουμε καλά τους γίγαντες και τους μουλιάζουμε σε χλιαρό νερό για 8-10 ώρες. Βράζουμε τους γίγαντες σε κατσαρόλα με νερό χωρίς αλάτι, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και ξαφρίζουμε.  Όταν ξαφρίσουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι με την σελινόριζα,το καρότο, τους κύβους λαχανικών , το χυμό ντομάτας και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασί...