Τραχανάς με φρέσκες ντομάτες και φέτα τυρί

Έχουμε αναφερθεί ξανά για αυτό το θρεπτικό υλικό τον τραχανά, που έχει αναθρέψει γενιές και γενιές, σε δύσκολους περιόδους. Έχει πολλά θρεπτικά στοιχεία. Τον τραχανά τον προσθέτουμε σε σούπες, σε μαγειρευτά φαγητά σαν συνοδευτικό, φτιάχνουμε την γνωστή τραχανόπιτα, ακόμα και σε ορισμένες πίτες, προσθέτουμε τραχανά, για να μην είναι υγρή η γέμιση της πίτας. Σήμερα θα φτιάξουμε μια νόστιμη καλοκαιρινή σούπα με φρέσκες ντομάτες και φέτα τυρί. Τί άλλο μπορούμε να πούμε για αυτό το πιάτο; Πάμε λοιπόν να την φτιάξουμε.

                                      

Χρόνος παρασκευής: 30'

Υλικά:

Για 2 μερίδες

1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

2 ώριμες ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη

1 κ.σ.  νιφάδες ντομάτας

2 κύβους  σπιτικού ζωμού λαχανικών

1 λίτρο ζεστό νερό

200 γρ. τραχανά

80 γρ. λάδι ή βούτυρο

αλάτι και πιπέρι

φέτα για το σερβίρισμα

Εκτέλεση:

Σε μια κατσαρόλα προσθέτουμε το λάδι ή βούτυρο σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για 3'. Κατόπιν προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τους κύβους , τις αποξηραμένες νιφάδες  για περισσότερο άρωμα και γεύση ντομάτας. Αφήνουμε να βράσουν για 10'.

                                         

Προσθέτουμε το ζεστό νερό, τον τραχανά και αλατοπίπερο, ανακατεύουμε να μην μας σβολιάσει και αφήνουμε να βράσει για 10' περίπου και να έχει μαλακώσει ο τραχανάς, ανακατεύοντας σταδιακά. 

Το φαγητό μας δεν πρέπει να είναι ούτε ζουμερό ούτε πηχτό, μια ενδιάμεση μορφή.

Σερβίρουμε σε πιάτο, προσθέτουμε φρεσκοτριμμένο πιπέρι και φέτα τριμένη ανάλογα το γούστο του καθενός. Εμένα μου αρέσει με αρκετή φέτα. Καλή επιτυχία!