Τυροπιτάκια κουρού

Τα απόλυτα τραγανά και νόστιμα τυροπιτάκια! Είναι πανεύκολα και μπορούμε να τα απολαύσουμε στο πρωινό μας, για το διάλειμμα των παιδιών μας στο σχολείο, γενικά είναι ενα σνακ για όλες τις ώρες της ημέρας.

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα

Υλικά:

Για 40 περίπου τμχ.

Ζύμη: 

200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

200 γρ. σπορέλαιο

1/2 κ.γ. ζάχαρη

500 φαρινάπ

λίγο αλάτι

Γέμιση:

180 γρ. φέτα

1 αυγό

πιπέρι

Για άλειμμα

1 αυγό 

2 κ.σ. νερό

Εκτέλεση:

Σε μια μικρή λεκάνη, προσθέτουμε το γιαούρτι, το σπορέλαιο, την ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε καλά να ομογενοποιηθούν.

Προσθέτουμε το αλεύρι σε τρείς δόσεις, ξεκινώντας να ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Μετά την τρίτη δόση, ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στην άκρη για 30΄.

Παίρνουμε λίγη από την ζύμη και με έναν μικρό πλάστη, ανοίγουμε ένα φύλλο πάχους περίπου 3-4''. Με ένα κουπ πατ ή ποτήρι, κόβουμε μικρά στρογγυλά φύλλα.

Σε ένα μπολ σπάμε την φέτα με ένα πηρούνι και προσθέτουμε το αυγό και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Σε κάθε φύλλο προσθέτουμε σχεδόν ένα κουταλάκι από την γέμιση.

Με τα χέρια μας  διπλώνουμε το φύλλο και τσιμπώντας γύρω γύρω την ζύμη και κλείνουμε την γέμιση. 

Με ένα πηρούνι πατάμε ολόγυρα το τυροπιτάκι να κολλήσει καλά η ζύμη. Τα τοποθετούμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Αλείφουμε από πάνω την επιφάνεια με το αυγό, αφού το χτυπήσουμε  με λίγο νερό. 

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 30-35΄

Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο και απολαμβάνουμε αυτά τα τραγανά και νόστιμα τυροπιτάκια.

Tip: Με την ίδια ζύμη μπορούμε να φτιάξουμε πιτάκια με διαφορετική γέμιση, όπως με κιμά, με λουκανικάκια ή μπορούμε να φτιάξουμε και χορτοπιτάκια.