Τάρτα με κολοκυθάκια
Μια απλή και νόστιμη τάρτα, φτιαγμένη με αγνά υλικά και μεράκι, όπως μαγειρεύαμε παλιά στο σπίτι. Τα φρέσκα κολοκυθάκια δένουν όμορφα με την φέτα και τα μυρωδικά, μέσα σε μια χειροποίητη βάση που γίνεται τραγανή και μυρωδάτη στο ψήσιμο. Είναι από εκείνα τα φαγητά που μπαίνουν στο τραπέζι και μοσχοβολούν οικογένεια και χωριό. Τρώγεται ζεστή ή κρύα και συνοδεύεται ιδανικά με μια απλή χωριάτικη σαλάτα.
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 20'
Υλικά:
Για 8 μερίδες
4-5 κολοκυθάκια
3 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες
4-5 κλωνάρια μαιντανό ψιλοκομμένο
4-5 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο
1 κ.γ. ξερό δυόσμο
70 γρ. φέτα τριμμένη
2 αυγά
200 γρ. κρέμα γάλακτος
λίγη γραβιέρα τριμμένη για το τελείωμα
1 δόση ζύμη για τάρτα
αλάτι και πιπέρι
1/2 κ.γ. κουρκουμά
2 πρέζες μοσχοκάρυδο
50 γρ. βούτυρο για το σοτάρισμα
Εκτέλεση:
Τρίβουμε σε τρίφτη τα κολοκυθάκια και στίβουμε, για να φύγουν τα περιττά υγρά. Σε τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμυδάκια, μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια, τον μαιντανό, τον άνηθο, τον δυόσμο, τον κουρκουμά και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε καλά, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για 5' ακόμα.
Ετοιμάζουμε την ζύμη για τάρτα, η οποία γίνεται πολύ γρήγορα, οδηγίες εδώ. Απλώνουμε την ζύμη σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα, με τα χέρια μας. Απλώνει πολύ εύκολα.
Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε την φέτα στα κολοκυθάκια, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί.
Αδειάζουμε την γέμιση μέσα στην τάρτα, την οποία έχουμε ψήσει για λίγο, βάσει των οδηγιών της συνταγής.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το μοσχοκάρυδο και λίγο αλατοπίπερο, περιχύνουμε την επιφάνεια της τάρτας, να πάει παντού. Τέλος, πασπαλίζουμε με την γραβιέρα την τάρτα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40', μέχρι να αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα η τάρτα μας. Αφήνουμε να ξεκουραστεί.
Καλή επιτυχία! 
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου