Ζύμη εξπρές για τάρτες

Μιά ζύμη για τάρτα που θα σας λύσει τα χέρια, χωρίς να χρειάζεται η ζύμη ξεκούραση και χωρίς πλάστη, για να ανοίξει. Ανοίγει πανεύκολα με τα χέρια.

Χρόνος παρασκευής: 35'

Υλικά:

Για μια τάρτα

250 γρ. αλεύρι

10 γρ. μπέϊκιν πάουντερ

100 γρ. νερό

50 γρ. λάδι

50 γρ. βούτρο

1/2 κουτ.γλ. αλάτι

Εκτέλεση:

Προσθέτουμε σε κατσαρόλα το νερό, λάδι και το βούτυρο,να πάρει μια βράση για 2' . Κοσκινίζουμε το αλεύρι με την μπέϊκιν,  προσθέτουμε και το αλάτι. Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τα στερεά υλικά μέσα στα υγρά. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Η ζύμη ενώνεται πολύ εύκολα και φουσκώνει στα χέρια μας γιατί η μπέϊκιν πάουντερ ενεργοποιείται με τη ζέστη.

 Αφαιρούμε την ζύμη από την κατσαρόλα στον πάγκο και πλάθουμε για να ενωθεί η ζύμη καλύτερα. Απλώνουμε με τα χέρια μας τη ζύμη σε βουτυρωμένη ταρτιέρα ή σε ταψάκι. Απλώνει πολύ εύκολα. Τρυπάμε με πηρούνι σε πολλές μεριές την ζύμη. 

Καλύπτουμε την ζύμη με μεμβράνη ή αντικολλητικό χαρτί και γεμίζουμε το κενό με φασόλια, για να μην φουσκώσει στο ψήσιμο, διπλώνοντας προς τα μέσα την μεμβράνη ή το χαρτί. Ψήνουμε για 15' στους 160 βαθμούς. Αφαιρούμε προσεκτικά την μεμβράνη με τα φασόλια και ψήνουμε για άλλα 15'. 

Γεμίζουμε την τάρτα με την γέμιση που θέλουμε και ψήνουμε ανάλογα την συνταγή.

Tip: Την ίδια ζύμη μπορούμε να την χρησιμοποιήσουμε και για γλυκές τάρτες, απλώς θα αφαιρέσουμε λίγο από το αλάτι και θα προσθέσουμε 1 κ.σ. ζάχαρη.