Εύκολο Ουγγρικό κέϊκ (kakaόs kevert)

Ένα πανεύκολο κέϊκ με μαρμελάδα, χωρίς βούτυρο και αυγά. Η προέλευσή του είναι από την Ουγγαρία. Μπορούμε να το συνοδεύσουμε με παγωτό είτε με κάποιο γλάσσο από πάνω. 

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 20'

Υλικά:

Για 12 μερίδες

350 γρ. γιαούρτι

175 γρ. ζάχαρη

350 γρ. αλεύρι

100 γρ. γάλα

2 βανίλιες

8 κ.σ. ηλιέλαιο

2 κ.σ. κακάο

2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ

λίγο αλάτι

5 κ.σ. μαρμελάδα της αρεσκείας σας

Για το γλάσσο:

2-3 κ.σ. σιρόπι που μας έχει περισσέψει από γλυκό κουταλιού

ή 

1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη με 2 κ.σ. νερό βρασμένο για 5' 

1 φλυτζάνι τσαγιού άχνη ζάχαρη

2 κ.γ. γάλα

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε το γιαούρτι, την ζάχαρη, το ηλιέλαιο, το γάλα και τις βανίλιες. Χτυπάμε να ομογενοποιηθεί το μίγμα.

 Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι κοσκινισμένο με το μπέικιν, το κακάο και το αλάτι. Προσθέτουμε το αλεύρι σε δόσεις μέσα στο μίγμα με το γιαούρτι, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να απορροφηθεί το αλεύρι.

Σε μια φόρμα του κέικ με λαδόκολλα, αδειάζουμε το μίγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50'.

Αφήνουμε να κρυώσει το κέικ, και μετά το κόβουμε κατά μήκος. Προσθέτουμε την μαρμελάδα στην μια επιφάνεια και κλείνουμε.

Αν δεν έχουμε σιρόπι από κάποιο γλυκό του κουταλιού, τότε φτιάχνουμε λίγο ζαχαρόνερο με 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη και 2 κ.σ. νερό. Το ζεσταίνουμε να λιώσει η ζάχαρη για 5'. Καλύτερα να έχουμε κάποιο σιρόπι που μας έμεινε, για επιπλέον γεύση και να αποφύγουμε την πάρα

πάνω διαδικασία.

Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με τις 2 κουταλιές γάλα και την βανίλια. Προσθέτουμε 2 κ.σ. από το σιρόπι ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ένα μίγμα ούτε αραιό ούτε πηχτό. Αν είναι πηχτό, προσθέτουμε λίγο σιρόπι ακόμα.

Περιχύνουμε με το γλάσο το κέικ να πάει παντού. Αφήνουμε για 5' να σταθεροποιηθεί το γλάσο. Κόβουμε και απολαμβάνουμε το κέικ μας. Καλή επιτυχία!