Τραγανά μουστοκούλουρα

                                         

Τραγανά, παραδοσιακά μουστοκούλουρα με μούστο. Θεωρούνται από τα πλέον θρεπτικά σνακ του χειμώνα. Καταναλώνονται στα πρωινά με τον καφέ, σαν σνακ στο γραφείο και το σχολείο. Ο μούστος είναι πλούσιος σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και σύμπλεγμα βιταμινών B και φυσικά περιέχει ιχνοστοιχεία όπως φώσφορος, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρος.

Αν θέλετε να μάθετε πώς φτιάχνουμε τον μούστο και το πετιμέζι, διαβάστε εδώ

Χρόνος παρασκευής: 50'

Υλικά:

400 γρ. μούστο

300 γρ. ελαιόλαδο

200 γρ. σπορέλαιο

200 γρ. ζάχαρη

2 κ.γ. ,μπέϊκιν πάουντερ

1 κ.γ. σόδα

1 1/2 κ.γ. κανέλα

1 1/2 κ.γ. γαρύφαλλό

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1/2 φλυτζανάκι κονιάκ

1/2 φλυτζανάκι ούζο

1 1/2 κιλό αλεύρι ίσως και λιγότερο

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε τον μούστο, το λάδι, την ζάχαρη, το ούζο και τα κανελογαρύφαλλα και ανακατεύουμε με ένα σύρμα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Μέσα στο κονιάκ προσθέτουμε την σόδα και το αδειάζουμε στα υπόλοιπα υλικά, συνεχίζουμε να χτυπάμε λίγο με το σύρμα, να ενσωματωθεί.

Κοσκινίζουμε το αλεύρι  να αφρατέψει, μαζί με την μπέϊκιν. Σε δόσεις προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε  με το χέρι, μέχρι να πάρουμε μια ζύμη ιδιαίτερα μαλακή και εύπλαστη.

Πλάθουμε τα κουλουράκια σε στρογγυλό σχήμα ή στριφτά σαν πλεξούδα και τα τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα.

Ψήνουμε για 3ο' στους 180 βαθμούς, μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσουν τελείως και τα αποθηκεύουμε σε μια μεγάλη γυάλα με καπάκι.

Αν θέλετε να μάθετε πώς φτιάχνουμε τον μούστο και το πετιμέζι, διαβάστε εδώ