Μανιτάρια πορτομπέλλο με ρύζι

Μανιτάρια πορτομπέλλο, οι καλύτεροι σύμμαχοι στο αδυνάτισμα. Τα μανιτάρια πορτομπέλο δεν έχουν λίπος και έχουν ελάχιστες θερμίδες, επομένως αποτελούν γενικά μια εξαιρετική προσθήκη στο διαιτολόγιό σας. Επίσης, περιέχουν θρεπτικά συστατικά, όπως σελήνιο, χαλκό, βιταμίνη D, φυτικές ίνες και πρωτεΐνη. Είναι αποτελεσματικά στο να βοηθούν τις γυναίκες να χάνουν βάρος, ρυθμίζοντας τα επίπεδα του σακχάρου τους. 

Χρόνος παρασκευής: 25-30'

Υλικά:

Για 3 μερίδες

500 γρ. μανιτάρια πορτομπέλλο(6 τεμάχια)

1 κρεμμύδι σε ψιλές φέτες

3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένα ή 1 κουτ.γλ. πολτό σκόρδου

2 κύβους σπιτικό ζωμό λαχανικών

250 γρ. ρύζι για πιλάφι

αλάτι και πιπέρι

50 γρ. βούτυρο

50 γρ. λάδι

Εκτέλεση:

Τεμαχίζουμε τα μανιτάρια σε κύβους. Σε τηγάνι προσθέτουμε το βούτυρο και το λάδι να κάψει αρκετά και σοτάρουμε τα μανιτάρια 3' περίπου, χωρίς πολύ ανακάτεμα. 

Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα ή τον πολτό και τους κύβους  και σοτάρουμε μέχρι να πέσει ο όγκος των μανιταριών.                 

                                         

Αλατοπιπερώνουμε και χαμηλώνουμε την θερμοκρασία, αφήνουμε να βράσει το φαγητό για 10'. 

Βράζουμε το ρύζι σε αλατισμένο νερό και το αφήνουμε να κρατάει λίγο. Σουρώνουμε και το προσθέτουμε μέσα στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε μέχρι να απορροφηθούν τα υγρά.

Σερβίρουμε σε πιάτο πασπαλίζοντας με φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μερικές σταγόνες ωμό λάδι. Καλή επιτυχία!

Tip: Αν νηστεύετε, παραλείπετε το βούτυρο και συμπληρώνετε με λάδι.