Τυρόψωμο ρολό

Ένα τυρόψωμο τόσο γευστικό, τόσο αφράτο και τόσο τυρένιο. Ιδανικό σνακ για την δουλειά, για το κολατσιό στο σχολείο και για την βόλτα μας. Πέρα από τα δύο φουσκώματα που χρειάζεται κάποιος χρόνος και που πρέπει να γίνουν, η προετοιμασία του τυρόψωμου είναι πανεύκολη. Ας ξεκινήσουμε

Χρόνος αναμονής: 1 1/2 ώρα

       Χρόνος παρασκευής και ψήσιμο: 1 ώρα

Υλικά:

Για 15-17 τμχ.

500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

300 γρ. γάλα

1 κ.σ. ζάχαρη

10 γρ. μαγιά ξερή

25 γρ. βούτυρο λιωμένο

200 γρ. φέτα τριμμένη

150 γρ. γραβιέρα ή μοτσαρέλα τριμμένη

λίγο αλάτι

1 κρόκο αυγού για επάλειψη

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε την μαγιά, την ζάχαρη,το γάλα και ανακατεύουμε με κουτάλι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι και το αλάτι, ανακατεύουμε και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι.

                                       

Ζυμώνουμε με το χέρι, μέχρι να γίνει ελαστική η ζύμη. Προσθέτουμε και το βούτυρο, συνεχίζουμε να ζυμώνουμε έως ότου απορροφηθεί όλο το βούτυρο. Σκεπάζουμε και το φυλάμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα.

Μετά από μια ώρα έχει φουσκώσει η ζύμη, την αναπλάθουμε ελαφρά να ξεφουσκώσει και την χωρίζουμε στα δύο. Το ένα κομμάτι το ξανασκεπάζουμε, για να μην κρυώσει. Το άλλο κομμάτι το ανοίγουμε με έναν πλάστη σε σχήμα ορθογώνιο, όπως στην φωτογραφία. Έχουμε ανακατέψει τα τυριά και απλώνουμε τα μισά σε όλη την επιφάνεια της ζύμης, αφήνοντας ένα κενό ολόγυρα. Αρχίζουμε να ρολάρουμε την ζύμη, τσιμπάμε το τελείωμα της ζύμης να κολλήσει, καθώς και τις δύο άκρες.

Γυρίζουμε το ρολό απ'την άλλη μεριά, ώστε να πάει η ένωση από κάτω. Κόβουμε με μαχαίρι το ρολό σε κομμάτια πάχους 3 εκ. περίπου. Όπως είναι κομμένο το τοποθετούμε σε μακρόστενη φόρμα του κέϊκ με λαδόκολλα.

Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία με την άλλη ζύμη. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και με πετσέτα από πάνω, αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μισή ώρα να φουσκώσει.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Αλείφουμε με τον κρόκο την επιφάνεια των τυρόψωμων. Ψήνουμε για 40-45' ανάλογα τον φούρνο, μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Όταν ψηθούν τα τυρόψωμα και ροδοκοκκινίσουν από πάνω, αφήνουμε να κρυώσουν. Τα τυρόψωμα διατηρούνται φρέσκα για μερικές μέρες, εάν δεν έχουν φαγωθεί στο μεταξύ! Καλή επιτυχία! 

Tip: Αν σας αρέσει το άρωμα του σκόρδου, μπορείτε να απλώσετε λίγο πολτό σκόρδου ή λίγο ψιλοκομμένο σκόρδο επάνω από τα τυριά. Θα έχετε ένα τυρόψωμο με γεύση σκόρδου.