Χτυπητά αυγά με τόφου
Το τόφου είναι προϊόν που δημιουργείται από το γάλα σόγιας. Παρασκευάζεται όπως το τυρί. Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής και σε ανθρώπους που ακολουθούν τη χορτοφαγία ή την αυστηρή χορτοφαγία.
Η παρασκευή του τόφου μοιάζει με την αντίστοιχη του τυριού, αλλά η βασική της διαφορά είναι ότι το ρόλο του γάλακτος κατέχει ένα λευκό παχύρρευστο υγρό που βγάζουν τα μουλιασμένα σε νερό φασόλια της σόγιας, στην ουσία είναι ένα βέγκαν τυρί.
Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε λιπαρά και φτωχό σε χοληστερίνη, ενώ τα λιπαρά που περιέχει είναι καλής ποιότητας Ω-3 λιπαρά οξέα. Επίσης, αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου.
Μπορεί να είναι ένα είδους τυριού, αλλά μην περιμένετε να γευτείτε την γεύση του τυριού, που ξέρετε, γιατί θα απογοητευτείτε. Είναι όμως πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας.
Χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές, μια από αυτές τις συνταγές είναι χτυπητά αυγά με τοφού, που θα φτιάξουμε σήμερα.
Χρόνος παρασκευής: 20'
Υλικά:
Για 2 μερίδες
250 γρ. τόφου
4 αυγά
1 πρέζα ξερό δυόσμο
λίγο αλεύρι για το τηγάνισμα
αλάτι - πιπέρι
λίγο λάδι για το τηγάνι
Εκτέλεση:
Η συσκευασία του τόφου,περιέχει υγρό. Αφού ανοίξουμεν την συσκευασία, σκουπίζουμε καλά το τόφου με χαρτί κουζίνας. Κόβουμε σε φέτες και αλευρώνουμε καλά από όλες τις πλευρές.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια θερμοκρασία τα κομμάτια, να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και στο ίδιο τηγάνι τηγανίζουμε τα χτυπημένα αυγά, ανακατεύοντας συνέχεια. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τα κομμάτια τόφου και τον δυόσμο και ανακατεύουμε, μέχρι να πήξουν τα αυγά. Το φαγητό είναι έτοιμο για σερβίρισμα. Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη πάπρικα γλυκιά ή καφτερή, ανάλογα τα γούστα μας.
Είναι ένα πανεύκολο φαγητό, πλούσιο σε βιταμίνες.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου