Μπιφτέκια με ανάμεικτο κιμά γαλοπούλας-κοτόπουλου και πληγούρι

Μια εναλλακτική παρασκευή για πιο υγιεινά μπιφτέκια, είναι αυτή η συνταγή που θα φτιάξουμε σήμερα με ανάμικτο κιμά κοτόπουλου και γαλοπούλας, προσθέτοντας και πληγούρι. Γίνονται αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια!

Χρόνος παρασκευής:1 ώρα 30'

Υλικά:

( Για 4 μερίδες)

500 γρ. ανάμεικτο κιμά κοτόπουλου και γαλοπούλας

1 μεγάλο κρεμμύδι ή δύο μέτρια
60 γρ. πληγούρι
4-5 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κ.σ. ξερό δυόσμο
1 αυγό
1 κ.γ. κουρκουμά
αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Μουλιάζουμε το πληγούρι για 15' σε καφτό νερό να σκεπαστεί περίπου ένα δάκτυλο και σουρώνουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μπλέντερ, γιατί χρειαζόμαστε τα υγρά που θα βγουν από το κρεμμύδι.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το μουλιασμένο πληγούρι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20' περίπου, για να μουλιασει το πληγούρι με τα υγρά των υλικών, επειδή είναι ακόμα λίγο σκληρό.

Πλάθουμε τα μπιφτέκια που είναι αρκετά μαλακά και ψήνουμε για 40' σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς. Αν θέλουμε προσθέτουμε λίγες πατάτες, να ψηθούν μαζί με τα μπιφτέκια ή ετοιμάζουμε ένα ρύζι για συνοδευτικό.