Κανελόνια με λαχανικά
Κανελόνια γεμισμένα με λαχανικά εποχής, μυρωδικά και δεμένα αρμονικά με μια απαλή σάλτσα μπεσαμέλ. Ψημένα μέχρι να δέσουν όμορφα όλες οι γεύσεις. Ένα ζεστό, χορταστικό φαγητό, απλό και αγαπημένο, για ένα καθημερινό τραπέζι ή για ένα ξεχωριστό γεύμα.
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 50'
Υλικά:
Για 12 μερίδες
1 πακέτο κανελόνια
200 γρ. λάχανο λεπτοκομμένο
3-4 κρεμμυδάκια φρέσκα σε ροδέλες
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
4-5 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
1 ντομάτα φρέσκια σε κομματάκια
1 καρότο τριμμένο(προαιρετικά)
1/2 ματσάκι μαιντανό ψιλοκομμένο
100 γρ. φέτα χοντροκομμένη
1 κ.γ. κουρκουμά
1 κ.σ. δυόσμο ξερό
1 δόση μπεσαμέλ
200 γρ. κίτρινα τυριά διάφορα
2 αυγά
400 γρ. κρέμα γάλακτος
αλάτι και πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε ένα βαθύ τηγάνι με λάδι, σοτάρουμε πρώτα το λάχανο με τα δύο είδη κρεμμυδιών, μέχρι να μαραθούν.
Κατόπιν, προσθέτουμε στο τηγάνι τις ντομάτες, τον μαιντανό, τον δυόσμο και αλατοπίπερο. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 5'.
Τέλος, προσθέτουμε την φέτα και τον κουρκουμά, ανακατεύουμε και κατεβάζουμε από το μάτι.
Σε μια κατσαρόλα, ξεκινάμε να φτιάχνουμε την μπεσαμέλ, οδηγίες για την δοσολογία θα τις βρείτε στο τέλος της συνταγής μπεσαμέλ στα tips.
Κρατάμε λίγη μπεσαμέλ για να την απλώσουμε στο ταψί που θα τοποθετήσουμε τα κανελόνια και την υπόλοιπη μπεσαμέλ την ενσωματώνουμε στο τηγάνι με τα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά, να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Γεμίζουμε τα κανελόνια με ένα κουταλάκι ή με ένα κορνέ και τα αραδιάζουμε στο ταψί με την στρώση από μπεσαμέλ.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 1 ώρα περίπου μέχρι να πάρουν ένα ωραίο, χρυσαφί χρώμα τα κανελόνια.
Αφήνουμε για 15' να ξεκουραστεί το φαγητό μας και κατόπιν το κόβουμε σε μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή επιτυχία!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου