Στην Ελλάδα, από άκρη σε άκρη, οι πίτες έχουν την τιμητική τους χειμώνα καλοκαίρι με κάθε λογής γέμιση. Οι συνταγές για πίτες με χειροποίητο φύλλο περνάνε από γενιά σε γενιά. Είναι παράδοση! Όταν φτιάχνεις μια σπανακόπιτα και σου περισσεύει γέμιση και ζύμη για φύλλα, σας κάνω μια πρόταση για να αξιοποιήσετε αυτά τα υλικά είναι να φτιάξετε αυτά τα στριφτοπιτάκια. Την συνταγή για την γέμιση σπανακόπιτας και για τα χειροποίητα φύλλα, θα την βρείτε εδώ . Σήμερα εδώ θα σας δείξω την τεχνική για το πώς θα φτιάξουμε τα στριφτοπιτάκια. Πάμε λοιπόν!
Χρόνος παρασκευής: 15'
Χρόνος ψησίματος: 45'
Υλικά:
λάδι για τα φύλλα
σουσάμι για το πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Έχουμε φτιάξει την γέμιση με το σπανάκι από την συνταγή εδώ. Επάνω στο πλαστήρι ανοίγουμε την μπάλα ζύμης λίγο με τα δάκτυλά μας, πασπαλίζοντας με αλεύρι και με την ειδική βέργα- πλάστη(πετρόβεργο) ανοίγουμε σε φύλλο λεπτό και στρογγυλό.Έχουμε ανοίξει το φύλλο, κόβουμε στα δύο και προσθέτουμε 3-4 κουταλιές από την γέμιση σχεδόν στην άκρη του ενός μισού φύλλου Ρολάρουμε το φύλλο, κλείνοντας την γέμιση μέσα και σχηματίζουμε ένα κορδόνι. Στρίβουμε ελαφρά το κορδόνι και τυλίγουμε σε σαλίγκαρο, τοποθετώντας την άκρη κάτω για να μην ανοίξει.Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Λαδώνουμε ένα ταψί και πασπαλίζουμε με σουσάμι. Τοποθετούμε τα στριφτοπιτάκια τα λαδώνουμε και τα πασπαλίζουμε με σουσάμι.Χαμηλώνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 45' να έχουν ροδοκοκκινίσει από πάνω και να έχουν ψηθεί και από κάτω. Αφήνουμε για 15' να κρυώσουν και απολαμβάνουμε. Καλή επιτυχία!Tip: Με το φύλλο αυτό μπορούμε να φτιάξουμε διάφορες πίτες με διαφορετικη γέμιση.Μετά το ψήσιμο, δεν σκεπάζουμε ποτέ τις πίτες, για να μην μαλακώσει το φύλλο και να παραμείνει τραγανό.
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου