"Πολίτικα" τυροπιτάκια

Συνταγή για εύκολα και τραγανά τυροπιτάκια, ένα σνάκ για το γραφείο, για το σχολείο και σαν συνοδευτικό για τον καφέ μας.    Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 15'

Υλικά:

Για 50 περίπου τεμ.

250 γρ. βούτυρο

1 ποτήρι νερού λάδι

1 ποτήρι νερού γάλα

2 πακέτα φαρινάπ (θα περισέψει λίγο)

2 κουτ.γλ. αλάτι

4 κουτ.γλ. ζάχαρη

150 γρ. φέτα τριμμένη στο χέρι

2 αυγά

1 κουτ.γλ. κοφτή πιπέρι

1 αυγό για επάλειψη

σουσάμι για πασπάλισμα

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε την τριμμένη φέτα, τα αυγά και το πιπέρι, ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε το βούτυρο λιωμένο, το λάδι, το γάλα, ζάχαρη και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν.

Προσθέτουμε τα δύο πακέτα αλεύρια(κρατάμε λίγο) μέσα στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη μαλακή. Ένα από τα δύο πακέτα φαρινάπ είναι ολικής άλεσης, γι'αυτό βγήκε πιο σκούρα η δικιά μου ζύμη.

Ανοίγουμε φυλλαράκια στρογγυλά, όπως στην φωτογραφία, προσθέτουμε λίγο από την γέμιση και διπλώνουμε στα δύο το φύλλο,πιέζοντας με ένα πιρούνι γύρω γύρω να κλείσει για να μην βγει η γέμιση.

Αλείφουμε με το αυγό τα τυροπιτάκια και πασπαλίζουμε με σουσάμι, αν θέλουμε. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170°c για 30' περίπου. Αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, φτιάχνουμε καφέ και απολαμβάνουμε.

Tip: Μπορούμε να προσθέσουμε λίγο δυόσμο ή και λίγο ρίγανη μέσα στην γέμιση.