Μακαρονόπιτα με φύλλο κρούστας

Μια φορά ένας ξένος πελάτης μου είχε πει ότι εσείς οι έλληνες φτιάχνετε πίτες με οτιδήποτε υλικό υπάρχει, μόνο με ΕΝΑ υλικό, δεν έχετε φτιάξει πίτα. Ποιό είναι αυτό το υλικό? Δεν μου επιτρέπεται να το αναφέρω,γιατί είναι ακατάλληλη η λέξη, αφήνω την φαντασία σας να το μαντέψει...

Εμείς, πάντως θα φτιάξουμε μια μακαρονόπιτα με φύλλα κρούστας και ας μας ζηλεύουν οι ξένοι λαοί!

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 20'

Υλικά:

Για 12 μερίδες

500 γρ. μακαρονάκι

150 γρ. φέτα 

100 γρ. ανθότυρο

150 γρ. διάφορα κίτρινα τυριά

300 γρ. κρέμα γάλακτος

2 αυγά

1 κ.γ. θυμάρι

10 φύλλα κρούστας

200 γρ. βούτυρο

λίγο πιπέρι

Εκτέλεση:

Βράζουμε σε αλατισμένο νερό το μακαρονάκι. Το αφήνουμε να κρατάει λίγο, να είναι  al dente. Σουρώνουμε και τοποθετούμε σε μεγάλο μπολ, ραντίζουμε με λίγο λάδι για να μην κολλήσουν.

Τρίβουμε τα τυριά και τα προσθέτουμε μέσα στο μπόλ με το μακαρονάκι, καθώς επίσης και τα αυγά, την κρέμα γάλακτος, το θυμάρι και αρκετό πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνουμε ένα μακρόστενο ταψί και προσθέτουμε πέντε φύλλα σαν βάση, βουτυρώνοντας ένα ένα τα φύλλα. Προσθέτουμε την γέμιση και κλείνουμε από πάνω με τα υπόλοιπα φύλλα βουτυρωμένα. 

Χαράσσουμε σε 12 κομμάτια και ψήνουμε για 45-50'. Αφήνουμε για 10' να κρυώσει και αρχίζουμε να απολαμβάνουμε μια κριτσανιστή μακαρονόπιτα!