Κοτόπουλο λεμονάτο με μέλι και μουστάρδα

Μια συνταγή λίγο διαφορετική από τις συνηθισμένες. Κοτόπουλο λεμονάτο με μουστάρδα και μέλι. Μια ελληνική, γλυκόξυνη εκδοχή. Εύκολη συνταγή και προπάντων νοστιμότατη!

Χρόνος παρασκευής: 45'

Υλικά:

Για 3 μερίδες

800 γρ. κοτόπουλο κομμένο σε κομμάτια

1 κρεμμύδι κομμένο σε φέτες

2 καρότα κομμένα σε μεγάλα κομμάτια

1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο

2 κύβους σπιτικό ζωμό λαχανικών

1 ποτηράκι λευκό κρασί

αλάτι-πιπέρι

1 δαφνόφυλλο

λάδι

Για την σάλτσα:

χυμό από 2 μικρά λεμόνια

1 κ.σ. μέλι

1 1/2 κ.σ. μουστάρδα

λίγο θυμάρι ή ρίγανη

Εκτέλεση:

Σε μια ανοιχτή κατσαρόλα(νταβάς) ζεσταίνουμε λάδι και τσιγαρίζουμε σε δυνατή θερμοκρασία τα κομμάτια του κοτόπουλου, να θωρακιστούν και να ροδίσουν. 

Αφαιρούμε το κοτόπουλο και αλατοπιπερώνουμε. Στο ίδιο τηγάνι τσιγαρίζουμε, σε μέτρια θερμοκρασία το κρεμμύδι, το καρότο και το σκόρδο για 3'. Επαναφέρουμε το κοτόπουλο, σβήνουμε με το κρασί και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε το δαφνόφυλλο, τους κύβους λαχανικών, επίσης, προσθέτουμε ζεστό νερό, τόσο όσο να σκεπάσει το φαγητό μας. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 30'.

Μετά από 30' το κοτόπουλο έχει βράσει και έχει μείνει με λίγο ζωμό. Τότε φτιάχνουμε την σάλτσα. Σε ένα μπολάκι προσθέτουμε όλα τα υλικά της σάλτσας, ανακατεύουμε καλά να ενωθούν τα υλικά μεταξύ τους και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε ελαφρά και αφήνουμε να πάρει μια βράση για 1-2' να πήξει λίγο η σάλτσα και το φαγητό μας είναι έτοιμο. Το συνοδεύουμε, αν θέλουμε είτε με ρύζι είτε με πατάτες τηγανιτές.