Λικέρ μέντα

Ένα παλιομοδίτικο, αλλά αρωματικό και δροσερό λικέρ! Τα φυλλαράκια μέντας είναι από την γλάστρα μου, εντελώς βιολογικά. Χρειάζεται μια μικρή διαδικασία, αλλά θα το λατρέψουν τα αγαπημένα σας πρόσωπα, πίνοντάς το!

Στις φωτογραφίες το λικέρ μου έχει σκούρο χρώμα, επειδή έφτιαξα διπλή δόση και το άφησα παραπάνω μέρες. Εσείς θα φτιάξετε αυτή που σας δίνω όπου είναι η κανονική δόση.

Χρόνος αναμονής: 50 μέρες

Υλικά:

3 μικρές χούφτες φυλλαράκια μέντας

1 λίτρο τσίπουρο χωρίς γλυκάνισο

600 γρ. ζάχαρη

400 γρ. νερό

Εκτέλεση:

Κόβουμε κλαράκια μέντας, τα οποία είναι αράντιστα. 

Ξεφυλλίζουμε τα κλαράκια, διαλέγοντας τα υγιή φυλλαράκια, να μην είναι κίτρινα. Τα πλένουμε με άφθονο νερό και τα στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Μετά τα τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας, τα ταμπονάρουμε να στεγνώσουν όσο μπορούμε καλύτερα.  

Σε μια μεγάλη γυάλα με καπάκι, προσθέτουμε τα φύλλα μέντας και το τσίπουρο. 

Σφραγίζουμε καλά με το καπάκι, γράφοντας και την ημερομηνία επάνω  και ανακινούμε την γυάλα. Αφήνουμε για 40 μέρες σε σκοτεινό και δροσερό μέρος, ανακινώντας 1-2 φορές κάθε 

εβδομάδα, μέχρι το τέλος της διαδικασίας.

Μετά από 40 μέρες, σουρώνουμε το υγρό. Το προσθέτουμε ξανά στην γυάλα σουρώνοντάς το ξανά με γάζες ή φίλτρο του καφέ. 

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό με την ζάχαρη και όταν λιώσει η ζάχαρη, αφαιρούμε από την φωτιά και περιμένουμε να κρυώσει τελείως το σιρόπι μας.

Όταν κρυώσει το σιρόπι, το προσθέτουμε μέσα στην γυάλα με το αρωματικό υγρό. Ανακινούμε λίγο και αφήνουμε για μια εβδομάδα σε σκοτεινό μέρος, για να δέσουν οι γεύσεις. 

Γεμίζουμε μπουκαλάκια με το λικέρ και τα αποθηκεύουμε σε δροσερό και σκοτεινό μέρος. Πίνεται ευχάριστα και παγωμένο το καλοκαίρι, απλώς αποθηκεύουμε το μπουκαλάκι στο ψυγείο.