Πιπερόπιτα

Μια αλμυρή πίτα όλο γλύκα. Είναι το τέλειο σνάκ για το σχολείο, για το γραφείο. Μια πίτα με πολλές βιταμίνες και πολύ θρεπτική. Η  μοναδική γεύση από τις πιπεριές σμίγει με το άρωμα της φέτας, προσφέροντας μια γευστική απόλαυση σε κάθε μπουκιά.

Χρόνος παρασκευής: 30'

Χρόνος ψησίματος: 50'

Υλικά:

Για 20 τεμ.

Εκτέλεση:

500 γρ. χρωματιστές πιπεριές κομμένες σε καρεδάκια 

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 

4 σκόρδα σε φέτες

200 γρ. φρέσκια ντομάτα σε καρεδάκια

4 αυγά

200 γρ. φέτα

80 γρ. τραχανά

1 πακέτο χωριάτικα φύλλα (6 φύλλα)

αλάτι πιπέρι

λάδι για το σοτάρισμα και για τα φύλλα

Εκτέλεση:

Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια, τα σκόρδα, αλατοπιπερώνουμε και σοτάρουμε για 5', μέχρι να μαραθούν. Κατόπιν, προσθέτουμε τις ντομάτες και τον τραχανά, συνεχίζουμε να σοτάρουμε για άλλα 5'.

Εκτός φωτιάς, προσθέτουμε τα αυγά και την φέτα,ανακατεύουμε να ενσωματωθούν.

Σε ένα στρογγυλό ταψί πασπαλίζουμε με λίγο λάδι και απλώνουμε σταυρωτά 3 φύλλα 

λαδωμένα μεταξύ τους.

  

Πάνω στα φύλλα απλώνουμε την γέμιση.

Πάνω από την γέμιση, απλώνουμε σταυρωτά άλλα 3 φύλλα λαδωμένα. Κόβουμε τα φύλλα που εξέχουν από το ταψί και διπλώνουμε προς τα μέσα τα φύλλα, φτιάχνοντας τον κόρθο. Χαράζουμε ελαφρά και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50' περίπου. Ξεφουρνίζουμε την πίτα και αφήνουμε για 10' να ξεκουραστεί και για να απορροφήσει τα υγρά. Καλή επιτυχία!

Tip: Εάν δεν έχετε τραχανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιμιγδάλι χοντρό ή πληγούρι. Ένα από αυτά τα υλικά τα χρησιμοποιούμε για να απορροφηθούν τα υγρά της γέμισης.