Ρολό κιμά με αυγά και τυριά
Σήμερα φτιάχνουμε ένα αγαπημένο φαγητό για τους μικρούς μας φίλους, φυσικά και για τους μεγαλύτερους μας φίλους.
Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 40'
Υλικά:
Για 4 μερίδες
500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
300 γρ. κιμά χοιρινό
2 κρεμμύδια
1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο
1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
1/2 φλυτζ. φρυγανιά τριμμένη
1 κ.γ. γλυκιά πάπρικα
1 καρότο τριμμένο προαιρετικά
1/2 ποτηράκι λάδι
αλάτι και πιπέρι
Για την γέμιση:
5 αυγά
150 γρ. κίτρινα τυριά τριμμένα
100 γρ. φέτα τριμμένη
Εκτέλεση:
Τρίβουμε το κρεμμύδι σε μπλέντερ, γιατί θέλουμε τα υγρά του κρεμμυδιού. Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά μαζί, εκτός από τα αυγά και τα τυριά και ζυμώνουμε πολύ καλά. Αν θέλουμε, προσθέτουμε και το τριμμένο καρότο, για να ξεγελάσουμε τους μικρούς μας φίλους. Αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να σφίξει λίγο και να βγάλουν τα υλικά τα αρώματά τους.
Βγάζουμε τον κιμά από το ψυγείο και ζυμώνουμε λίγο ακόμα.
Επάνω σε μια λαδόκολλα απλώνουμε τον κιμά ομοιόμορφα, σχηματίζοντας ένα παραλληλόγραμμο σχήμα. Απλώνουμε από πάνω τα τυριά και τα αυγά σε σειρά, αφήνοντας ολόγυρα ένα κενό.
Ρολάρουμε σιγά-σιγά τον κιμά με την βοήθεια της λαδόκολλας και σχηματίζουμε ένα ρολό. Κλείνουμε και τα πλαϊνά του ρολού, για να εγκλωβιστούν τα υλικά μέσα στον κιμά. Όπως είναι με την λαδόκολλα τοποθετούμε το ρολό σε ένα μακρόστενο ταψάκι του κέϊκ. Κόβουμε γύρω γύρω την λαδόκολλα που προεξέχει και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 45' περίπου.
Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει αρκετά για να σφίξουν τα τυριά στο εσωτερικό και να μπορούμε να κόψουμε σε φέτες πιο εύκολα, χωρίς τον φόβο να μας διαλυθούν οι φέτες.
Το αναφέρω, επειδή εγώ βιάστηκα να κόψω τις φέτες, ενώ ήταν ακόμα ζεστό και δεν βγήκαν ωραίες οι φέτες. Σερβίρουμε με πατάτες στον φούρνο ή με πατάτες τηγανιτές, για το χατήρι των μικρών μας φίλων!
Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει αρκετά για να σφίξουν τα τυριά στο εσωτερικό και να μπορούμε να κόψουμε σε φέτες πιο εύκολα, χωρίς τον φόβο να μας διαλυθούν οι φέτες.
Το αναφέρω, επειδή εγώ βιάστηκα να κόψω τις φέτες, ενώ ήταν ακόμα ζεστό και δεν βγήκαν ωραίες οι φέτες. Σερβίρουμε με πατάτες στον φούρνο ή με πατάτες τηγανιτές, για το χατήρι των μικρών μας φίλων!
Σχόλια
Δημοσίευση σχολίου