Βασιλόπιτα της στιγμής

                                 

Το πιο διάσημο πρωτοχρονιάτικο έθιμο είναι το κόψιμο της βασιλόπιτας με το φλουρί, που όποιος το βρεί θα θεωρείται και ο τυχερός της χρονιάς! Η ιστορία της πρωτοχρονιάτικης πίτας ξεκινάει από παλιά.

 Όταν το Βυζάντιο κήρυξε τον πόλεμο στην Περσία, ο Ιουλιανός ο παραβάτης πέρασε με τον στρατό του από την Καισάρεια. Τότε διέταξε να φορολογήσουν όλη την επαρχία και τα χρήματα αυτά θα τα έπαιρνε επιστρέφοντας για την Κωνσταντινούπολη. Έτσι, οι κάτοικοι αναγκάσθηκαν να δώσουν ό,τι είχε ο καθένας σε χρυσαφικά και νομίσματα.

 Όμως ο Ιουλιανός σκοτώθηκε σε μια μάχη στον πόλεμο με τους Πέρσες και δεν ξαναπέρασε ποτέ από την Καισάρεια.

 Τότε ο Άγιος Βασίλειος έδωσε εντολή από τα μαζεμένα χρυσαφικά τα μισά να δοθούν στους φτωχούς και τα υπόλοιπα τα μοίρασε στους κατοίκους με ένα πρωτότυπο τρόπο, έδωσε εντολή να ζυμώσουν μικρά ψωμιά και σε κάθε ένα τοποθέτησε μέσα από ένα νόμισμα ή χρυσαφικό και τα μοίρασε στα σπίτια.

 Έτσι τρώγοντας οι κάτοικοι τα ψωμιά έβρισκαν μέσα κάποιο από τα χρυσαφικά. Με τον τρόπο αυτό γεννήθηκε και το έθιμο της πίτας που ονομάσθηκε Βασιλόπιτα, στην οποία βάζουμε το φλουρί.

Επειδή ο χρόνος τέτοιες μέρες είναι περιορισμένος μέσα στην κουζίνα, αλλά θέλουμε και να φτιάξουμε την βασιλόπιτά μας, σας παρουσιάζω την ιδανικότερη συνταγή για βασιλόπιτα, για τέτοιες περιπτώσεις, όπου θα χρειαστείτε μόνο ένα μπόλ και ένα αυγοδάρτη. Θα γίνει μια αρωματική, αφράτη βασιλόπιτα, που θα κερδίζει πάντα τις εντυπώσεις!

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα

Υλικά:

Για 8-10 μερίδες

400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ

2-3 σταγόνες μαστίχα κοπανισμένη

3 αυγά

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κ.γ. αλάτι

1 κ.γ. διάφορα μπαχαρικά(κανέλα,ελάχιστο γαρύφαλο,ελάχιστο μοσχοκάρυδο)

300 γρ. ζάχαρη

150 γρ. βούτυρο λιωμένο

3 βανίλιες

250 γρ. γιαούρτι στραγγιστό

1/2 φλ. καρύδια χοντροκομμένα

Για το γλάσο:

1 φλ. άχνη ζάχαρη

1 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. χυμό λεμόνι

Για το στόλισμα:

σπόρους από ρόδι ή σταγόνες σοκολάτας

Εκτέλεση:

Σε ένα μπόλ προσθέτουμε τα αυγά, το βούτυρο, την ζάχαρη, τα μπαχαρικά, το αλάτι, την μαστίχα, τις βανίλιες και το ξύσμα. Χτυπάμε όλα τα υλικά με αυγοδάρτη, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Στην συνέχεια προσθέτουμε το γιαούρτι, τα καρύδια και συνεχίζουμε για λίγο ακόμα το χτύπημα.

 Ενσωματώνουμε την μπέϊκιν πάουντερ μέσα στο αλεύρι, για περισσότερη δύναμη και το προσθέτουμε μέσα στο μίγμα, σε δύο δόσεις. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί όλο το αλεύρι. Το μίγμα θα είναι αρκετά σφιχτό, μην σας ανησυχήσει, ότι κάτι δεν κάνατε καλά. Έτσι πρέπει να είναι.

 Σε μια φόρμα με αποσπώμενη βάση, τοποθετούμε λαδόκολλα και αδειάζουμε το μίγμα. 

Απλώνουμε το μίγμα με ένα κουτάλι ή με μια σπάτουλα ομοιόμορφα μέσα στο ταψί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.

 

Όταν ψηθεί, αφήνουμε να κρυώσει καλά και κρύβουμε το φλουρί από την κάτω μεριά στο εσωτερικό της

βασιλόπιτας.                     

 Αρχίζουμε το στόλισμα. Για να φτιάξουμε το γλάσο, προσθέτουμε σε ένα μπολάκι όλα τα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια αραιή πάστα. Εάν θέλουμε πιο σφιχτό μίγμα, απλώς προσθέτουμε λίγο ακόμα άχνη ζάχαρη. Εάν μας βγεί σφιχτό το μίγμα, προθέτουμε λίγες σταγόνες λεμόνι ή νερό. 

Απλώνουμε το γλάσο σε όλη την επιφάνεια της βασιλόπιτας,κουνώντας την δεξιά και αριστερά να απλωθεί. Αφήνουμε να σφίξει. 

Παίρνουμε μισή λαδόκολλα, διπλώνουμε και σχηματίζουμε ένα χωνάκι, προσθέτουμε την πραλίνα μέσα. Κόβουμε με ψαλίδι λίγο την μυτερή άκρη και με το ένα χέρι σφίγγουμε το πάνω μέρος του χωνακιού και με το άλλο χέρι πιέζουμε το χωνάκι να βγεί η πραλίνα και αρχίζουμε να γράφουμε με προσοχή χρονολογία και ευχή και ό,τι άλλο στολίδι θέλουμε. 

Επίσης, μπορούμε να γράψουμε με τις σταγόνες σοκολάτας την χρονολογία και τον υπόλοιπο στολισμό, τοποθετώντας τες με το χέρι μας.

Καλή επιτυχία και Καλή χρονιά!

Tip: Εναλλακτικά,μπορείτε να στολίσετε και με ρόδια, σχηματίζοντας την χρονολογία.