Μπιφτέκια με κιμά κοτόπουλου

Υγιεινά, σπιτικά μπιφτέκια κοτόπουλου που συνδυάζουν ισορροπημένη διατροφή. Φτιαγμένα με απλά υλικά, πλούσια σε πρωτεΐνη και χαμηλά σε λιπαρά.  Αποτελούν μια ιδανική επιλογή για καθημερινά γεύματα χωρίς ενοχές. Η υφή τους παραμένει τρυφερή και ζουμερή, ενώ τα μυρωδικά και τα καρυκεύματα, αναδεικνύουν τη γεύση χωρίς να την επιβαρύνουν. Είναι ένα φαγητό που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, εύκολο στην προετοιμασία, ψήνονται γρήγορα και ταιριάζουν με τα πάντα, από μια  δροσερή σαλάτα μέχρι ένα λαχταριστό μπέργκερ. Εγώ τα συνδύασα με ρύζι και ανάμικτα λαχανικά

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα

Υλικά:

Για 4 μερίδες

500 γρ. κιμά κοτόπουλου

1 κρεμμύδι τριμμένο

2 αυγά

3 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.γ. πάπρικα γλυκιά

μαιντανό ή δυόσμο

2-3 κ.σ. λάδι

αλάτι και πιπέρι

1 καρότο τριμμένο(προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και ζυμώνουμε, όχι υπερβολικά. Τοπ[θετούμε το μπολ στο ψυγείο για 30'.                                   

                                      

Αφαιρούμε απο το ψυγείο και πλάθουμε για λίγο, να ανακατευτεί ο κιμάς. Πλάθουμε σε μπιφτέκια.

                                      

Σε μια γκριλιέρα που έχει ζεσταθεί καλά, απλώνουμε μια λαδόκολλα-αλουμινόχαρτο(καινούργιο προιόν στα σούπερ μάρκετ) και επάνω τοποθετούμε τα μπιφτέκια. Από πάνω απλώνουμε άλλο ένα φύλλο λαδόκολλας και ψήνουμε για 5' με κατεβασμένο το καπάκι της γκριλιέρας. Όταν τα μπιφτέκια θα έχουν σφίξει λίγο, αφαιρούμε την λαδόκολλα και ψήνουμε για άλλα 10'. 

Μπορούμε να τα ψήσουμε απ'ευθείας στην πλάκα της γκριλιέρας, αλλά εγώ έχω βρεί αυτόν τον τρόπο πιο βολικό. Δεν θέλουν περισσότερο ψήσιμο, για να παραμείνουν ζουμερά τα μπιφτέκια, επειδή ο κιμάς κοτόπουλου αν παραψηθεί στεγνώνει.