Σπιτικές φακές με άρωμα Ινδίας

                                        

Σήμερα φτιάχνουμε φακές με μια μικρή Ινδική πινελιά: garam masala(μίγμα μπαχαρικών) και γάλα καρύδας για να γίνουν πιο απαλές και κρεμώδεις. Σιγοβράζουμε μέχρι να δέσουν και να γεμίσει η κουζίνα και η καρδιά μας εξωτικά αρώματα. Ένα εύκολο και χορταστικό φαγητό, που μπορούμε να απολαύσουμε  μόνοι μας ή με παρέα, για να εντυπωσιάσουμε. 

Χρόνος παρασκευής: 40-45'

Υλικά:

Για 4 μερίδες

300 γρ. κόκκινες φακές ή κανονικές

3 κ.σ. λάδι

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες 

1 κουταλάκι τζίντζερ τριμμένο

 1-2 κ.γ. garam masala (μίγμα μπαχαρικών)

1 κ.γ. κουρκουμά

400 γρ. γάλα καρύδας σε κονσέρβα

3 σπιτικούς κύβους λαχανικών 

500 γρ. νερό 

αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση:

Ξεπλένουμε καλά τις φακές και τις αφήνουμε στην άκρη. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο, περίπου 5'. Προσθέτουμε τον πολτό σκόρδου και τα υπόλοιπα μπαχαρικά, ανακατεύοντας καλά για να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.

Προσθέτουμε τις ξεπλυμένες φακές, το νερό και τους κύβους λαχανικών. Ανακατεύουμε και όταν αρχίσει το βράσιμο, χαμηλώνουμε τη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 20-25 λεπτά, μέχρι οι φακές να είναι μαλακές και να έχει δέσει η σάλτσα. Αν χρειάζεται, προσθέτουμε λίγο νερό κατά το βράσιμο. Αλατοπιπερώνουμε κατά προτίμηση.

Τέλος, προσθέτουμε και το γάλα καρύδας, συνεχίζουμε για λίγα λεπτά ακόμα το βράσιμο, να χυλώσει το φαγητό.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε αυτές τις εξωτικές φακές, συνοδεύοντάς τες με το Ινδικό ψωμί νάαν(naan).

Tip: Αν θέλουμε πιο πικάντικες τις φακές, μπορούμε να προσθέσουμε μισό κουταλάκι καγιέν ή τσίλι.