Αρωματικό κέικ πορτοκαλιού

Το κέικ πορτοκαλιού είναι από τα γλυκά που έχουν τη δική τους θέση στο οικογενειακό τραπέζι. Με άρωμα φρεσκοστυμμένου πορτοκαλιού και αφράτη υφή, θυμίζει τα κέικ που φτιάχνονταν παλιά στο σπίτι, για να συνοδεύσουν τον απογευματινό καφέ ή να κεραστούν σε αγαπημένους.

 Είναι μια συνταγή απλή και δοκιμασμένη, που περνά από γενιά σε γενιά και γεμίζει την κουζίνα με γνώριμες μυρωδιές. Ένα κλασικό, σπιτικό γλυκό που φέρνει κοντά την οικογένεια, όπως μόνο οι παραδοσιακές γεύσεις ξέρουν να κάνουν.

Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα και 15'

Υλικά:

450-500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1 1/2 φλυτζάνι ζάχαρη

5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

1 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι

ξύσμα από 2 πορτοκάλια

1 βανίλια

Εκτέλεση:

Σε ένα μίξερ προσθέτουμε την ζάχαρη, το ξύσμα, το βούτυρο και χτυπάμε για 10'.                                                           
Κατόπιν, προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά, τον χυμό και την βανίλια. Προσθέτουμε το αλεύρι σιγά σιγά, χτυπώντας σε μικρή ταχύτητα. Όταν απορροφηθεί το αλεύρι, προσθέτουμε το μίγμα σε βουτυρωμένη φόρμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50-55', ανάλογα τον φούρνο. Για να δούμε αν έχει ψηθεί το κέικ, τρυπάμε με μαχαίρι μέχρι κάτω και εάν βγεί καθαρό είναι έτοιμο, αν έχει κολλημένη ζύμη, το ψήνουμε για 5' ακόμα.

Αφήνουμε για 5' να ξεκουραστεί και αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα. Όταν κρυώσει, το κόβουμε και απολαμβάνουμε αυτό το μυρωδάτο κέικ.

                                            
Tip: Αν θέλουμε μπορούμε να προσθέσουμε κομματάκια από φλούδα πορτοκαλιού, αφού τα βράσουμε τις φλούδες για 10' τις ψιλοκόβουμε σε κομματάκια και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη να κολλήσει, τα αφαιρούμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.