Λιγκουίνι με γαρίδες και κολοκυθάκι σε σάλτσα κουρκουμά

Ο κουρκουμάς είναι ένα από τα αγαπημένα μου συστατικά, θα τον συναντήσετε σε πολλές συνταγές μου, έχει αντιφλεγμονώδη δράση και είναι ένα πολύ ισχυρό αντιοξειδωτικό. Επιπλέον συμβάλει και στη λεύκανση των δοντιών.

Χρόνος εκτέλεσης συνταγής: 40'

Υλικά:

Για 4 μερίδες

600 γρ. γαρίδες μέτριες ολόκληρες
2 κολοκυθάκια τριμμένα στον τρίφτη
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
3 σκελίδες σκόρδο ή 1 κουτ.γλ. πολτό σκόρδου
1 κ.γ. σπόρους γλυκάνισο
1 κ.γ. κουρκουμά
1 σφηνάκι ούζο
200 γρ. κρέμα γάλακτος
500 γρ. λιγκουίνι

Εκτέλεση:

Αφαιρούμε από τις γαρίδες τα κεφάλια και τα τσόφλια και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 7' περίπου. Σουρώνουμε τα τσόφλια και τα πιέζουμε λίγο να βγεί ο ζωμός τους. Αδειάζουμε τον ζωμό σε μια κατσαρόλα,προσθέτοντας λίγο νερό ακόμα και βράζουμε τα λιγκουίνι για  5' λιγότερο απ' ότι λένε οι οδηγίες  και σουρώνουμε. Σε βαθύ τηγάνι με λίγο λάδι, σοτάρουμε σε μέτρια θερμοκρασία, το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια και τα σκόρδα ή τον πολτό για 3-4'.

Προσθέτουμε τις γαρίδες, το γλυκάνισο και συνεχίζουμε το σοτάρισμα  για 3-4' ακόμα. Σβήνουμε με το ούζο και όταν εξατμιστεί, προσθέτουμε τον κουρκουμά και την κρέμα  γάλακτος. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 2-3'. 

Σβήνουμε την φωτιά και προσθέτουμε τα λιγκουίνι, ανακατεύοντας κυκλικά μέχρι να δέσει η σάλτσα και το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε σε πιάτο, προσθέτοντας φρεσκοτριμμένο πιπέρι.