*

Μια εναλλακτική παρασκευή για πιο υγιεινά μπιφτέκια, είναι αυτή η συνταγή που θα φτιάξουμε σήμερα με ανάμικτο κιμά κοτόπουλου και γαλοπούλας, προσθέτοντας και πληγούρι. Γίνονται αφράτα και πεντανόστιμα μπιφτέκια! Χρόνος παρασκευής:1 ώρα 30' Υλικά: ( Για 4 μερίδες) 500 γρ.  ανάμεικτο κιμά κοτόπουλου και γαλοπούλας 1 μεγάλο   κρεμμύδι ή δύο μέτρια 60 γρ.   πληγούρι 4-5 κ.σ.  φρέσκο  δυόσμο ψιλοκομμένο ή 1 κ.σ. ξερό δυόσμο 1   αυγό 1 κ.γ.   κουρκουμά αλατοπίπερο Εκτέλεση: Μουλιάζουμε το πληγούρι  για 15'  σε καφτό νερό να σκεπαστεί περίπου ένα δάκτυλο και σουρώνουμε. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μπλέντερ, γιατί χρειαζόμαστε τα υγρά που θα βγουν από το κρεμμύδι. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί με το μουλιασμένο πληγούρι και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε στο ψυγείο για 20' περίπου, για να μουλιασει το πληγούρι με τα υγρά των υλικών, επειδή   είναι ακόμα λίγο σκληρό. Πλάθουμε τα μπιφτέκια που είναι αρκετά μαλακά και ψήνουμε για 40' σε προθερ...

Το  τόφου  είναι προϊόν που δημιουργείται από το γάλα  σόγιας . Παρασκευάζεται όπως το  τυρί . Είναι δημοφιλές σε πολλές χώρες της Άπω Ανατολής και σε ανθρώπους που ακολουθούν τη  χορτοφαγία  ή την  αυστηρή χορτοφαγία .   Η παρασκευή του τόφου μοιάζει με την αντίστοιχη του τυριού, αλλά η βασική της διαφορά είναι ότι το ρόλο του γάλακτος κατέχει ένα λευκό παχύρρευστο υγρό που βγάζουν τα μουλιασμένα σε νερό φασόλια της σόγιας, στην ουσία είναι ένα βέγκαν τυρί.  Είναι πολύ πλούσιο σε πρωτεΐνη, χαμηλό σε λιπαρά και φτωχό σε χοληστερίνη, ενώ τα λιπαρά που περιέχει είναι καλής ποιότητας Ω-3 λιπαρά οξέα. Επίσης, αποτελεί καλή πηγή ασβεστίου.  Μπορεί να είναι ένα είδους τυριού, αλλά μην περιμένετε να γευτείτε την γεύση του τυριού, που ξέρετε, γιατί θα απογοητευτείτε. Είναι όμως πολύ ωφέλιμο για τον οργανισμό μας. Χρησιμοποιείται σε διάφορες συνταγές, μια από αυτές τις συνταγές είναι χτυπητά αυγά με τοφού, που θα φτιάξουμε σήμερα. ...

Σας έχει περισσέψει λίγος κιμάς από μακαρόνια και δεν ξέρετε τί να φτιάξετε με αυτή την λίγη ποσότητα? Την λύση σας την δίνω σήμερα. Πίτσα με κιμά με τραγανή βάση από αραβικές πίτες, αν δεν έχετε αραβικές πίτες, σίγουρα θα έχετε πίτες για σουβλάκια!   Μια ιδέα για ένα γρήγορο και εύκολο φαγητό. Χρόνος παρασκευής: 25-30' Υλικά: (Για 2 μερίδες) 2 αραβικές πίτες 300 γρ. κιμάς μαγειρεμένος που μας έχει περισσέψει 200 γρ. τριμμένα κίτρινα τυριά 1 πιπεριά Φλωρίνης σε ροδέλες 1 μέτριο κρεμμύδι σε λεπτές φέτες λίγο ρίγανη Εκτέλεση: Σε ένα στρογγυλό ταψί για πίτσα, απλώνουμε μια αραβική πίτα. Απλώνουμε στην επιφάνεια της πίτας λιγότερο από την μισή ποσότητα του κιμά. Από πάνω απλώνουμε τα μισά τυριά. Τοποθετούμε και την άλλη πίτα επάνω από την άλλη πίτα με την γέμιση. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, καθώς και την πιπεριά και το κρεμμύδι. Πασπαλίζουμε με την ρίγανη. Σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς ψήνουμε την πίτσα για 15'. Η πίτσα μας είναι έτοιμη όταν έχουν λιώσει τα τυριά...

Πατατοσουφλέ, μια έμπνευση της στιγμής, όχι με βρασμένες πατάτες, αλλά τριμμένες πατάτες για περισσότερη νοστιμιά. Γενικά, το σουφλέ είναι κατ'εξοχήν μια συνταγή που επιλέγουμε για ένα γρήγορο, γευστικό και εύκολο φαγητό. Χρόνος παρασκευής: 45-50' Υλικά: (Για 3 μερίδες) 3 πατάτες  1   κρεμμύδι μεγάλο 3  αβγά 120 γρ.   γάλα 100 γρ.   τριμμένη μοτσαρέλα 80 γρ.   σιμιγδάλι ψιλό 1 κ.σ.  δυόσμο ψιλοκομμένο 50 γρ.   βούτυρο αλάτι - πιπέρι λίγο   λάδι Εκτέλεση: Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και σοτάρουμε με λίγο λάδι, μέχρι να μαραθεί. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τις τριμμένες πατάτες, το σοταρισμένο κρεμμύδι, το σιμιγδάλι, τον ψιλοκομμένο δυόσμο, την μοτσαρέλα, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά. Βουτυρώνουμε ένα ταψάκι για σουφλέ ή ένα πυρίμαχο σκεύος και αδειάζουμε όλα τα υλικά. Χτυπάμε τα αβγά με το γάλα και ρίχνουμε από πάνω, να πάει παντού. Σε προθερμασμένο φούρνο ψήνουμ...

Ποιός μπορεί να αντισταθεί σε ένα κομμάτι τσιζκέϊκ? Ένα γλυκό με μια αέρινη κρέμα και τραγανό μπισκότο. Δεν χρειάζεται να έχει κάποιος γνώσεις ζαχαροπλαστικής, για να φτιάξει αυτό το  πανεύκολο γλυκό. Μια πρόταση για το πασχαλινό μας τραπέζι. Χρόνος παρασκευής:  30' Χρόνος αναμονής: 2 ώρες Υλικά: (Για 12 μερίδες) 1 Πακέτο μπισκότα digestive 250 γρ. 120 γρ. βούτυρο λιωμένο 600 γρ. κρέμα τυρί(3 πακέτα) 1 συσκευασία Μόρφατ 250 γρ.  50 γρ. γάλα  2 κ.σ. άχνη ζάχαρη 400 γρ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας Εκτέλεση: Τρίβουμε τα μπισκότα σε μούλτι ή μπλέντερ, να γίνουν σκόνη.  Αδειάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο, ανακατεύουμε καλά να γίνει σαν βρεγμένη άμμο. Αδειάζουμε τα μπισκότα σε μια φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα,απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια, πατώντας πολύ καλά να γίνει συμπαγές. Τοποθετούμε το ταψί στο ψυγείο, μέχρι να φτιάξουμε την κρέμα. Στο μπολ του μίξερ αδειάζουμε την Μόρφατ, προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και το γάλα. Χτυπάμε σε μέτρια ταχύτη...

Περίοδο νηστειών, αλλά το κέϊκ δεν μας λείπει ποτέ για να συνοδεύσουμε τον καφέ μας. Χρησιμοποιούμε ένα υλικό που είναι υπερτροφή, το πετιμέζι . Με την προσθήκη καρύδια και σταφίδες, φτιάχνουμε ένα υπέροχο κέϊκ. Απολαύστε το! Χρόνος παρασκευής: 1 ώρα 15' Υλικά: Για 12-14 μερίδες 550 γρ.  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 φλ.τσ.   ηλιέλαιο 1 φλ.τσ.   χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1  πορτοκάλι  1 σφηνάκι   κονιάκ 3/4 φλ.τσ.   πετιμέζι 3/4 φλ.τσ.   καστανή ζάχαρη 2 κ.σ.   κανέλα 1 κ.γλ.   σόδα 1 κ.γλ.   μπέικιν πάουντερ 1/2 φλ.   καρύδι χοντροκομμένο 3/4 φλ.   σταφίδα Εκτέλεση: Σε ένα μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, την κανέλα την μπέικιν και ανακατεύουμε. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε την ζάχαρη, το πετιμέζι , το ξύσμα, το κονιάκ και το ηλιέλαιο. Χτυπάμε με το σύρμα, μέχρι να λιώσει λίγο η ζάχαρη. Πάνω από το μπολ με τα υγρά προσθέτουμε την σόδα μέσα στον χυμό, επειδή θα αρχίσει να φουσκώνει να πέσει μέσα στο μπολ και το προσθέτουμε μ...

                                        Φτιάχνουμε σήμερα ένα άκρως γευστικό πιάτο. Ιδανικό για την περίοδο νηστείας και για όσους ακολουθούν μια βίγκαν διατροφή. Η φέτα είναι προαιρετική εάν δεν νηστεύουμε, δίνει μια υπέροχη νότα στο φαγητό μας. Χρόνος παρασκευής: 45' Υλικά: (Για 3 μερίδες) 300 γρ.  πέννες ολικής άλεσης 1  μελιτζάνα μεγάλη κομμένη σε κύβους 1  πιπεριά Φλωρίνης κομμένη σε λεπτές φέτες 1  κρεμμύδι ψιλοκομμένο  1 κ.γ. πολτό σκόρδου ή 2 σκελίδες  σκόρδο 2  ντομάτες μέτριες ψιλοκομμένες 100 γρ.  χυμό ντομάτας 1 κ.γλ.  κόλιανδρο (η μελιτζάνα αγαπάει το κόλιανδρο) αλάτι - πιπέρι 50 γρ.  λάδι για το σοτάρισμα 70 γρ. φέτα τριμμένη(προαιρετικά για το σερβίρισμα) Εκτέλεση: Σε βαθύ τηγάνι ή χαμηλή κατσαρόλα σοτάρουμε την  κομμένη μελιτζάνα για 5' και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, την πιπεριά, τον κόλιανδρο και τον ...

Στην Ζάκυνθο υπάρχει η παραδοσιακή συνταγή, που γίνεται με αλεύρι και μαγιά. Τα περισσότερα σπίτια φτιάχνουν λουκουμάδες την παραμονή της πρωτοχρονιάς, για το καλό του χρόνου, καθώς επίσης και σε άλλες γιορτές.  Σήμερα για χάριν συντομίας θα φτιάξουμε λουκουμάδες με αλεύρι που φουσκώνει μόνο του. Είναι μια παραλλαγή για έκτακτες περιπτώσεις. Χρόνος παρασκευής:45' Υλικά: (Για 35 περίπου λουκουμάδες) 650 γρ.  αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 1/2 φλ.  νερό 2 κ.σ.  γλυκάνισο  χυμό και ξύσμα από  1  μέτριο πορτοκάλι χυμό από 1 μικρό λεμόνι 1 μικρή  χούφτα σταφίδες προαιρετικά 1 κ.γ.  αλάτι αρκετό ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο για το τηγάνισμα Εκτέλεση: Σε ένα κατσαρολάκι βράζουμε για 5' το νερό με το γλυκάνισο,το ξύσμα και το αλάτι. Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και να βγάλει τα αρώματα. Προσθέτουμε λίγο- λίγο το αλεύρι, ανακατεύοντας. Στο τέλος προσθέτουμε τους χυμούς και ανακατεύουμε. Στο μεταξύ σε βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι,για να κολυμπάνε οι λουκου...

                                         Σήμερα, με αυτή την συνταγή συμπληρώνονται 200 συνταγές στο μπλόγκ μου. Ας το γιορτάσουμε λοιπόν. Φτιάχνοντας αυτά τα σοκολατάκια, το σίγουρο είναι ότι δεν θα αγοράσετε αυτού του τύπου τα σοκολατάκια ποτέ ξανά. Θα  έχετε τα δικά σας σοκολατάκια για κάθε γιορτή! Όποτε τα φτιάχνω, γίνονται ανάρπαστα. Πάμε να τα φτιάξουμε μαζί! Χρόνος παρασκευής: 20' Χρόνος αναμονής:30' Υλικά: (Για 40 σοκολατάκια περίπου) 200 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 150 γρ. κουβερτούρα σοκολάτα 150 γρ. γκοφρέτες  300 γρ. πραλίνα φουντουκιού 300 γρ. αποφλοιωμένα φουντούκια ψημένα  Εκτέλεση: Χοντροκόβουμε τα φουντούκια στο μπλέντερ (κρατάμε λίγα χοντροκομμένα φουντούκια για την επικάλυψη στο τέλος περίπου 50 γρ.)  και θρυμματίζουμε τις γκοφρέτες ελαφρά.  Αδειάζουμε τα δύο μίγματα σε ένα μπολ.                   ...